內容大綱
“南村私廚‧小酒棧”店名取自台北第一座眷村“四四南村”，
有別於傳統眷村菜館，
將料理與環境以現代時尚的方式呈現，
顛覆了一般眷村風味餐廳給人的既有印象，
不僅成功打響名號，
還連年獲得《米其林指南》推薦，
讓我好奇這裡脫穎而出的魅力究竟為何，
納入口袋名單許久終於前來插旗。
環境介紹
“南村私廚‧小酒棧”位在東區216巷巷弄內，
地點介於捷運忠孝敦化站與國父紀念館站之間；
在美食餐廳環伺的街道上，
南村一如其所設定的私廚般外觀相當低調，
室內裝潢則是走沉穩高雅的西式風格，
要不是事先知道這邊主打眷村菜，
我還真以為自己是來到歐風餐酒館。
值得一提的是店內燈光雖偏昏暗，
不過店員見到客人在拍照時會主動協助打光，
是滿足“相機先食”的有趣服務。
菜單價格
“南村私廚”設計了數款不同價位的套餐，
即便人數少亦能吃到多樣化菜色，
當然想要單點或客製也沒問題。
這次我和家人品嚐每人要價$1,500+10%的傳統眷村宴，
並單點幾道菜餚來吃，
不過後來發現組合中的內容已份量十足，
如果食量沒有特別大無需額外加點。
餐點分享
【開胃小品】
打頭陣的“開胃小品”一次集結了八樣冷盤小菜，
內容有花園春捲、麻辣小黃瓜、油悶苦瓜、四季烤麩、涼拌川耳、醋溜土豆絲、酸豆炒肉末及當歸香腸，
每一款都相當具有水準，
可說是絕佳的開場白。
【富貴白斬雞】
白斬雞滋味鮮甜、肉質緊實，
吃得出選材不馬虎。
【粉蒸排骨】
“粉蒸排骨”為椒麻口味，
辣度不高卻帶來十足開胃效果。
【毛澤東紅燒肉掛包】
“毛澤東紅燒肉掛包”是店內的招牌菜之一，
據說毛澤東不喜歡醬油，
所以紅燒肉是以冰糖上色，
並用鹽巴代替醬油調味，
與台灣市面上常見的做法不同。
帶有油亮焦糖色澤的紅燒肉外型誘人，
吃起來肥而不膩、瘦而不柴，
無論直接吃或夾入掛包都很美味。
【炸饅頭配豆腐乳】
“炸饅頭配豆腐乳”為店家招待菜色，
炸過的饅頭口感酥脆不油，
抹上鹹中帶辣的豆腐乳後更加提味，
是簡單卻很耐吃的眷村家常吃法。
【清蒸臭豆腐】
“清蒸臭豆腐”採上海式做法，
聞起來臭氣濃厚，
吃進嘴裡卻香氣四溢，
身為臭豆腐愛好者的我覺得滿意。
【金沙大蝦】
鮮蝦有做開背處理，
食用時便於剝殼，
也讓蝦肉更能裹覆上香濃鹹蛋黃風味。
【河南蒸麵】
“河南蒸麵”為店家力推的特色主食，
麵條未經水煮而是用蒸的方式烹調，
使麵條口感更顯Q彈，
只是其他菜色風味比較強烈，
個人認為蒸麵表現相對平淡了些。
【川味水煮牛】
“川味水煮牛”味道麻大於辣，
香麻湯底與鮮嫩肉片相結合的美味，
讓我回想起在四川旅行時的美好時刻。
【清蒸龍虎石斑】
“清蒸龍虎石斑”就是正常發揮，
相對於其他料理較無亮點。
【乾鍋綜合】
“乾鍋綜合”囊括了馬鈴薯、花椰菜、四季豆、香菇等食材，
以湖南乾鍋料理手法呈現，
鹹香又不失清爽的多重風味讓人不禁一口接一口。
【白菜獅子頭大蛤蠣砂鍋】
壓軸的“白菜獅子頭大蛤蠣砂鍋”湯頭香醇溫潤，
獅子頭尺寸有拳頭大小，
吸飽了高湯吃來軟嫩多汁，
即便用餐至此時肚子已十分有飽足感，
仍讓我捨不得錯過。
【季節水果】
【甜品】
最後有水果和焦糖布丁作結，
其中布丁滋味雖好，
卻跟前面的菜色不太搭調，
若是甜品也能來點眷村味或許會更有一致性。
店家資訊
南村私廚‧小酒棧 ｜FB｜
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
電話：02-27117272
時間：11：30～14：30、17：30～21：30
品嚐日期：2023/03/18