內容大綱
若提到新竹關西美食，
“ㄤ咕麵”可說是當中名氣最響亮的一間，
自1955年開設至今已傳承超過一甲子，
人氣持續不墜，
讓我決定找個時間前來朝聖。
環境介紹
“ㄤ咕麵”從路邊的無名攤位起家，
一路演進至現在的店面，
清水模建築外觀散發簡約大器質感，
跳脫傳統麵店給人的刻板印象，
內部裝潢現代中融入復古，
打造出充滿懷舊風情的用餐環境。
店內不時可見“ㄤ咕麵”的命名由來，
原來第一代老闆很喜歡小孩，
常說著「ㄤ咕、ㄤ咕」逗小朋友，
再加上以前麵攤沒有掛招牌，
久而久之就演變成如今極具特色的店名。
這裡的消費方式為半自助式、不收服務費，
畫好菜單後去櫃台選小菜順便結帳，
小菜要自己端上桌，
麵食、湯品則會由服務人員送來。
菜單價格
麵類除招牌ㄤ咕麵外，
也有粄條可選，
並設計了搭配“丸子三兄弟湯”或“芋角餛飩湯”的套餐組合，
堪稱經典人氣之選。
小菜有近20種選擇，
價位從$40起跳到$185不等，
因價格落差大記得看清楚再拿。
想喝飲料的話則可到櫃台旁冰箱選購，
個人認為比較特別的品項為“仙草茶”和“芭樂檸檬”，
仙草茶是關西在地特色飲品。
芭樂檸檬則是連鎖手搖飲大苑子出品。
餐點分享
【ㄤ咕麵＋芋角餛飩湯 $120】
“ㄤ咕麵”選用扁油麵搭配豆芽菜、韭菜，
再淋上特製的蔥油醬，
即是一碗樸實卻雋永的古早味乾拌麵。
以竹簍烹煮的麵條口感Q彈，
裹覆醬汁後的風味鹹香帶甜十分耐吃，
豆芽菜及韭菜更發揮清爽解膩之效。
“芋角餛飩湯”是芋角丸配餛飩，
所謂的芋角丸即芋頭貢丸，
紮實彈牙的貢丸與鬆軟綿密的芋頭相結合，
比例合宜且口感層次，
個人相當喜歡。
餛飩則屬小巧玲瓏型，
沒有特別之處但吃起來很順口。
【乾粄條＋丸子三兄弟湯 $115】
“乾粄條”佐料與ㄤ咕麵相仿，
只是將麵條換成了粄條，
純米製作的粄條口感滑潤細緻，
是同樣好吃的經典美味。
“丸子三兄弟湯”囊括了芋角丸、噠噠丸及黑鑽丸，
其中噠噠丸為香菇貢丸，
黑鑽丸則是竹炭貢丸，
一次可以吃到三種丸子的風味。
ㄤ咕麵的小菜品項琳瑯滿目，
這回趁著跟家人同訪的機會，
讓我得以多嘗試幾款菜色。
【客家油雞 $185】
“客家油雞”有去骨吃起來很方便，
不過以價位來說份量偏少，
味道也沒有特別令人驚豔之處。
【福桂筍 $120】
福桂筍風味傳統正宗，
是身為客家人的我覺得熟悉的好味道。
【花生豆腐 $65】
花生豆腐與傳統豆腐大不相同，
只是淋醬太過搶味，
掩蓋掉本體風采稍嫌可惜。
【三色干絲 $40】
“三色干絲”味道中規中矩，
是道正常發揮的小菜。
【紅麴炸肉 $98】
“紅麴炸肉”的紅麴味淡薄，
用來搭配的泰式沾醬也不大合拍，
個人覺得有些失望。
【冰心芋頭 $55】
“冰心芋頭”為甜口味，
煮得又鬆又綿的滋味甚好，
很適合作為收尾點心。
店家資訊
地址：新竹縣關西鎮光復路35號
電話：03-5875541
時間：10：30～19：30
品嚐日期：2023/04/02