內容大綱
“紅花麻辣鹽水雞”是臨江街夜市數一數二的人氣王，
從小攤販起家擴展到現在的店面，
足以印證其受歡迎的程度。
環境介紹
“紅花鹽水雞”店面坐落位置就在以往的攤位旁，
地點靠近通化街與臨江街交叉口，
乾淨明亮的陳設擺脫以前路邊攤給人的印象，
而且店家不只環境升級，
也順應時代潮流提供線上點餐、付款服務，
可以提前線上訂餐再去取餐，
省下不少排隊等待的時間。
菜單價格
“紅花麻辣鹽水雞”的餐點種類十分豐富，
菜單上列出的選項超過50樣，
令人看得眼花撩亂，
我跟聖兩人研究了好一陣子才選定要吃哪些品項。
另外餐點均附蔥花、酸菜、香菜各一份，
如果有特別不想吃的食材記得在點餐時註明，
還有餐點調味的鹹度、辣度也可自選。
餐點分享
我們的鹹水雞調味選擇“正常鹹度”和“辣另包”，
並客製了“不酸菜”及“加蒜”，
其餘的蔥、香菜、香油、雞湯就維持標準配置。
【鹽水雞半隻 $130】
正常鹹的“鹹水雞”鹹度合宜適中，
但口味上並沒有特別令人驚豔之處，
表現甚至不及自家附近的“欲罷不能鹹水雞”，
讓期待度極高的我感到有些失望。
【招牌豆皮 $30】
“豆皮”外表看似普通，
實則滷製得相當入味，
怪不得會被標註為招牌之一。
【招牌百頁豆腐 $30】
“百頁豆腐”口感軟Q富彈性，
並吸飽了滷汁鹹香，
是這天吃到表現第一名的食材。
【招牌米血糕 $30】
“米血糕”質地軟硬適中，
不過吃起來沒有想像般夠味，
稍嫌美中不足。
【四季豆 $35】
“四季豆”口感爽脆無豆澀味，
只可惜調味偏淡了些。
【水蓮 $30】
“水蓮”有點煮過頭，
沒能展現出其清脆的特性。
【小黃瓜 $25】
“小黃瓜”味道不顯生澀，
卻沒有值得一提的亮點。
“紅花麻辣鹽水雞”的一大特色為店家特製的麻辣醬，
另包的麻辣醬份量給得不多，
但因為本身辣度極高，
對於平常吃小辣的我來說只需一點點味道就很足；
而餐點加辣後風味顯得較有層次，
只是吃起來沒那麼合個人胃口。
整體來看“紅花鹽水雞”轉型後規模擴大，
工作人員數量增加不少，
然而許多網友都反應供餐品質變得沒那麼穩定，
我實際吃了亦覺得如此，
缺乏吸引個人再回購的特質。
店家資訊
紅花麻辣鹽水雞 ｜FB｜
地址：台北市大安區臨江街103號
電話：02-27066838
時間：16：00～00：30
品嚐日期：2022/07/09