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“紅花麻辣鹽水雞”是臨江街夜市數一數二的人氣王,
從小攤販起家擴展到現在的店面,
足以印證其受歡迎的程度。

環境介紹
“紅花鹽水雞”店面坐落位置就在以往的攤位旁,
地點靠近通化街與臨江街交叉口,
乾淨明亮的陳設擺脫以前路邊攤給人的印象,

而且店家不只環境升級,
也順應時代潮流提供線上點餐、付款服務,
可以提前線上訂餐再去取餐,
省下不少排隊等待的時間。
菜單價格

“紅花麻辣鹽水雞”的餐點種類十分豐富,
菜單上列出的選項超過50樣,
令人看得眼花撩亂,
我跟聖兩人研究了好一陣子才選定要吃哪些品項。
另外餐點均附蔥花、酸菜、香菜各一份,
如果有特別不想吃的食材記得在點餐時註明,
還有餐點調味的鹹度、辣度也可自選。
餐點分享

我們的鹹水雞調味選擇“正常鹹度”和“辣另包”,
並客製了“不酸菜”及“加蒜”,
其餘的蔥、香菜、香油、雞湯就維持標準配置。
【鹽水雞半隻 $130】

正常鹹的“鹹水雞”鹹度合宜適中,
但口味上並沒有特別令人驚豔之處,
表現甚至不及自家附近的“欲罷不能鹹水雞”,
讓期待度極高的我感到有些失望。
【招牌豆皮 $30】

“豆皮”外表看似普通,
實則滷製得相當入味,
怪不得會被標註為招牌之一。
【招牌百頁豆腐 $30】

“百頁豆腐”口感軟Q富彈性,
並吸飽了滷汁鹹香,
是這天吃到表現第一名的食材。
【招牌米血糕 $30】

“米血糕”質地軟硬適中,
不過吃起來沒有想像般夠味,
稍嫌美中不足。
【四季豆 $35】

“四季豆”口感爽脆無豆澀味,
只可惜調味偏淡了些。
【水蓮 $30】

“水蓮”有點煮過頭,
沒能展現出其清脆的特性。
【小黃瓜 $25】

“小黃瓜”味道不顯生澀,
卻沒有值得一提的亮點。
“紅花麻辣鹽水雞”的一大特色為店家特製的麻辣醬,

另包的麻辣醬份量給得不多,
但因為本身辣度極高,
對於平常吃小辣的我來說只需一點點味道就很足;
而餐點加辣後風味顯得較有層次,
只是吃起來沒那麼合個人胃口。
整體來看“紅花鹽水雞”轉型後規模擴大,
工作人員數量增加不少,
然而許多網友都反應供餐品質變得沒那麼穩定,
我實際吃了亦覺得如此,
缺乏吸引個人再回購的特質。
店家資訊
紅花麻辣鹽水雞 |FB|
地址:台北市大安區臨江街103號
電話:02-27066838
時間:16:00~00:30
品嚐日期:2022/07/09