內容大綱
“牛稼莊”為台中東勢老字號餐館，
自1960年成立以來已傳承至第三代，
不僅是在地著名美食之一，
從2021年起連年獲得米其林必比登推薦肯定，
更打響了品牌知名度。
環境介紹
“東勢牛稼莊”坐落於台三線東勢段上，
原址新豐街7號目前正在興建旗艦館，
因此搬遷到相距約50公尺的新豐街19號營業；
如果開車前來，
在現址步行約2分鐘的新寧街上設有收費停車場，
於11：00～20：00期間停車享有每小時$20優惠，
其餘時段則維持原價每小時$40。
雖然現在的店面是供過渡時期使用，
裝潢設計上仍不顯馬虎，
在可容納上百人的空間中，
備有適合不同用餐人數的大小圓桌，
而店內除了提供餐飲服務，
亦販售各式常溫、冷凍食品，
享用餐點同時可以一併選購伴手禮。
菜單價格
（2024/05/22更新）
“牛稼莊”主打全牛大餐，
將牛隻的可食用部位烹煮成各式佳餚，
有不同份量的單點菜色與合菜組合得以選擇，
並提供在地特色的客家料理，
即便不吃牛也能在此大快朵頤。
餐點分享
這次我和家人一行4人點了一組平日限定的“雙人套餐”，
再另外單點兩道菜湊低消，
價格比起全部單點來得實惠，
隨餐還有附上白飯。
下方未標價菜色即套餐內容，
有寫上價格的則是額外單點的料理：
【青菜牛肉】
“青菜牛肉”裡的蔬菜使用空心菜，
是莖梗較粗且口感硬脆的類型，
牛肉比重不高，
但能享受到大火快炒的鑊氣。
【客家小炒】
味道中規中矩的“客家小炒”，
沒什麼令人印象深刻的特別之處。
【涼拌肚王】
“涼拌肚王”選用牛胃中最珍貴的白肚汆燙，
口感吃起來Q彈富嚼勁，
搭配酸勁十足的特調醬汁更顯清爽，
是《米其林指南》推薦的招牌菜之一。
【季節時蔬】
“季節時蔬”為炒高麗菜，
跟其他重口味菜色相對比，
簡簡單單卻發揮絕佳調劑效果。
【紅燒牛肉湯】
“紅燒牛肉湯”的湯頭濃度夠又不會過於厚重，
滋味順口不膩，
不過比起直接單喝，
我更想加麵一塊品嚐。
【綜合拼盤 小$250】
“綜合拼盤”集結了滷牛腱、滷牛肚跟滷牛筋，
每一種吃起來都蠻入味，
就是牛筋燉得不夠軟爛，
口感不符合我的期待。
【薑片牛舌 小$280】
切成薄片的牛舌風味鹹香、口感脆彈，
配上辛中帶甜味的薑片更加提味，
是店內備受好評的特色料理，
個人認為值得一試。
店家資訊
地址：台中市東勢區新豐街19號
電話：04-25873488
時間：11：00～15：00、17：00～20：00（週二公休）
品嚐日期：2023/11/03
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