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“牛耳精緻麵館”以牛肉麵著稱，
Google評價4.2顆星且評論數超過1,800則，
受到在地居民和內科上班族喜愛，
堪稱內湖最強牛肉麵之一；
近年因輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳對牛耳的牛肉麵讚譽有加，
更使這裡聲名大噪，
讓我決定找個時間來一探究竟。
環境介紹
“牛耳精緻麵館”位於內湖科技園區旁，
自捷運西湖站步行約4分鐘可抵，
隱於巷弄間的店面外觀低調，
內部裝潢走中式典雅風格，
簡約中散發古色古香的氣息，
用餐環境比起傳統麵店來得舒適些。
店內用餐有提供免費的“洛神桂花茶”，
冷熱皆有可依照個人喜好取用，
滋味酸甜喝來開胃又解膩；
各式調味料也是放在公用區自取，
有酸菜、辣油、豆瓣醬、醬油、烏醋等任君挑選。
菜單價格
“牛耳”供應的餐點品項十分豐富，
除了招牌的牛肉麵外，
還有多款湯麵、拌麵、湯品、小菜……，
即便不吃牛亦能在此大快朵頤。
餐點分享
小菜品項需至小菜櫃挑選，
每款皆為均一價$40，
我跟家人從中挑了幾道來品嚐。
【燜炒桂竹筍】
“燜炒桂竹筍”吃起來非常夠味，
表現超乎個人預期的好。
【豆豉白玉苦瓜】
“豆豉白玉苦瓜”風味鹹香且不帶苦味，
平常怕吃苦瓜的我也能夠接受。
【滷味拼盤】
“滷味拼盤”集結了豆干、海帶、滷蛋三樣經典滷味，
不過味道普普通通，
個人認為可以跳過。
【紅燒牛肉麵】
店內人氣第一的“紅燒牛肉麵”使用牛腱心製作，
肉中帶筋的腱子心被燉煮至軟爛入味，
口感富層次又不會顯乾柴，
無需費太多力氣咀嚼即可輕鬆入口，
大塊厚實的份量讓人吃得很過癮！
基底高湯以牛頭肉、紅蘿蔔、洋蔥、番茄等食材熬製，
滋味濃郁中帶有蔬果的甘甜，
喝起來十分順口；
麵條則選用中式粗拉麵，
麵體彈性十足，
如果不想吃麵的話亦有細粉可選。
【水餃】
水餃僅有單一口味，
為高麗菜豬肉餡，
餡料調味不重，
保有食材本身的鮮甜，
只是口味比起牛肉麵清淡的多，
相對之下就沒那麼出眾。
餐末工作人員還會逐桌送上甜湯，
這天我吃到清爽的仙草蜜，
是絕佳的收尾甜品。
不得不說“牛耳精緻麵館”確實不負其名，
除了餐點表現極具水準，
從免費提供的洛神桂花茶及甜湯中，
也能感受到店家對細節的用心，
怪不得會成為AI教父黃仁勳頻頻造訪的愛店。
店家資訊
牛耳精緻麵館 ｜FB｜
地址：台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
電話：02-87973200
時間：11：30～13：40、17：30～19：30（週日公休）
品嚐日期：2023/10/28