發源於日本京都的炸牛排名店”京都勝牛”進軍台灣
首店插旗新光三越信義新天地A11館B2美食街
我特別選在非尖峰用餐時間來沒排到隊
等吃完出來就見到大排長龍的景象
可見這裡備受期待的程度有多高
“京都勝牛”店面雖位於美食街一隅
但有獨立的用餐區
座位以桌席為主
亦有小部分吧台座
裝潢散發出濃厚的日式風情
一坐定店員先送上一杯氣泡水
第一次碰到吃日式料理是供應氣泡水
感覺蠻新奇的
不過氣泡水僅免費提供一杯
之後想再喝就要加價了
【元祖炸牛排 S$380】
“元祖炸牛排”為勝牛經典的招牌料理
隨餐附上漬物、高麗菜絲、味噌湯、白飯及牛排沾醬
其中高麗菜絲和白飯可免費再續
漬物醃蘿蔔滋味一般
麥飯吃起來味道很香
飯粒雖不到粒粒分明
煮出來的水準還算不錯
味噌湯為簡單的海帶芽味噌湯
口味平實不搶過主角風采
無限量供應的高麗菜絲吃來清甜爽口
桌上備有胡麻醬與和風醬可以搭配著吃
我個人比較喜歡加胡麻醬
為高麗菜絲增添了香醇風味
主角炸牛排選用美國翼板牛肉
特色是以60秒工法高溫油炸
裹上麵衣的牛排呈現外表金黃酥脆
內部三分熟的粉嫩狀態
除了品嚐原味之外
店家還準備了玫瑰鹽、芥末、七味粉、鰹魚和風露、牛排醬、咖哩醬等
讓炸牛排風味有更多變化
可惜的是牛排雖然口感不錯
但牛肉本身滋味不夠鮮甜
因此三分熟個人覺得吃起來太生
好險台灣的”勝牛”有提供陶板爐可以向店員索取使用
利用加熱陶版調整出符合自己喜好的生熟度
我認為稍微熟一點的牛排比起原本的熟度更為美味
沾醬部分咖哩醬的口味最重
滋味不錯卻會蓋過炸牛排的風采
我比較喜歡搭配店家特製的鰹魚和風露、牛排醬或加芥末一塊吃
【厚切菲力炸牛排 $390】
“厚切菲力炸牛排”的肉質比”元祖炸牛排”來得好
因此熟度偏生一些的表現也不錯
只可惜麵衣與肉塊有些皮肉分離
使整體口感打了折扣
除了定食之外
還可以加價$90升級為任選$85甜品+飲料的套餐
或是加$120升級成小品+飲料的套餐
我們點了份$120套餐來試試
小品有元祖牛排炸串或日式炸雞塊可選
我挑了【元祖牛排炸串】
一份裡頭有三串牛排炸串
牛排炸串的尺寸比我想像中來得小一些
麵衣比例高使牛肉存在感顯得薄弱
此外牛排旁還附上了蔬菜類炸串
我吃到的是炸南瓜
個人覺得南瓜切得太薄
感覺都在吃外皮而吃不出南瓜的香甜
【白桃冰茶】
白桃冰茶本身不含糖
聞起來帶白桃香氣但喝起來毫無白桃滋味
個人認為店家免費提供的熱茶還比較好喝
老實說我原本對”京都勝牛”抱以高度期待
然而實際吃過後覺得有些失望
我看網路上有不少餐點品質不穩定的評論
看來台灣的勝牛還有需要加油改進之處
地址：台北市信義區松壽路11號B2（新光三越信義新天地A11館）
電話：02-27227669
時間：11：00～21：30（例假日前一天至22：00）
品嚐日期：2018/10/12