敦化南路上的”麵屋牛一”在我口袋名單已久
自從發現Klook上有賣餐券後令我見獵心喜
可以用比平常更優惠的價格來試試這裡的料理
“麵屋牛一”的裝潢走日系風格
用餐方式也跟日本拉麵店如出一轍
入店前先看空席案內板確認有無空位
再使用點餐機點餐
但看菜單可以發現這裡賣的不是拉麵
而是以台灣牛肉麵為主打
兩者之間的反差令人印象深刻
由於我已事先買好Klook餐券
直接找店員兌換後即可入座
店內用餐區以類似一蘭拉麵的隔間座位為主
一個人來也不怕跟陌生人併桌的尷尬
而且座位旁餐具、飲用水、調味料等物品一應俱全
要是2人以上前來
座位中間的隔板可以打開增加機動性
除此之外也有適合2~4人的包廂座位
【清燉雞骨牛肉麵+溏心蛋】
第一次來我吃的是人氣推薦款”清燉雞骨牛肉麵”
牛肉麵不只湯底以雞骨熬製
還加入了雞肉叉燒、雞肉丸子等料
一次可以享受到牛肉、雞肉兩種肉品風味
清燉湯底湯清味濃
喝起來十分溫潤舒服
讓我一點都捨不得剩下
清燉牛肉片是使用牛腱心製作
肉片厚實卻又不失軟嫩
而且個人很喜歡牛腱帶筋花的層次口感
雞肉叉燒是將雞胸肉以舒肥方式處理
吃起來鮮嫩不柴
跳脫我對雞胸肉的刻板印象
滋味令人相當驚豔
雞肉丸裡頭有混入雞軟骨
口感表現有層次
風味亦是不俗
略粗且帶捲度的拉麵麵條Q彈有勁
恰好符合個人喜歡彈牙麵條的胃口
Klook套餐中還有額外附一顆溏心蛋
搭上牛肉麵有加分效果
整體組合起來大大顛覆我對牛肉麵的印象
是碗創新而美味的牛肉麵
由於初訪”麵屋牛一”的經驗極佳
隔沒多久時間我又跑來二訪
試試牛肉麵以外的麵食
【蕃茄雞肉蛤蜊麵+溏心蛋】
蕃茄、青蔬與溏心蛋黃的色彩
讓”蕃茄雞肉蛤蜊麵”用色顯得更加繽紛
跟”清燉雞骨牛肉麵”相比
“蕃茄雞肉蛤蜊麵”高湯裡多了蛤蜊海味
風味層次進一步提升
喝得到滿滿的甘美鮮甜
肉質飽滿的蛤蜊用量不手軟
鮮味十足吃起來很過癮
雞肉叉燒、雞肉丸和麵條的品質同樣維持得很好
就是溏心蛋切失敗賣相稍差了點
但無損其美味
同樣讓我吃得津津有味
特別推薦給不吃牛肉的朋友
地址：台北市大安區敦化南路一段151號
電話：02-27521552
時間：12：00～21：00
品嚐日期：2019/07/13、08/27