在新加坡連續四年榮獲米其林一星肯定的”PUTIEN 莆田”
由王品集團引進台灣
開業以來評價普遍不錯
今年幫媽媽慶生就選在這裡聚餐
我所造訪的分店位於信義ATT 4 FUN六樓
裝潢設計帶南洋風的空間整潔明亮
部分座位還享有大片落地窗景
雖然桌距配置稍嫌擠了點
不過用餐環境仍散發舒適的氛圍
餐前服務人員先送上招待的花生米
簡單卻是十足開胃的小品
如果吃辣的話
我特別推薦桌上的”辣媽手工辣椒醬”
此醬是以紅辣椒、青辣椒、朝天椒、紅蔥頭、蒜仁、檸檬汁等材料製作
集酸甜鹹辣等風味於一身
辣度不會太高
為料理增添更具深度的層次滋味
大哥還說光是辣媽醬就可配上一大碗飯
【水晶豬蹄凍 $158】
“水晶豬蹄凍”一如其名
吃起來像果凍般爽口
上頭淋醬則適度添加了香辣風味
【九轉粉腸 $288】
“九轉粉腸”是道功夫菜
外表看似不大起眼但口感Q彈無腥味
是很值得一點的推薦菜
【雙味海南雞 $400】
海南雞肉質鮮美柔嫩
單吃味道就不賴
再佐以海南醬、蔥油醬更是提味
此外我也建議可加點辣媽醬來品嚐
滋味同樣好極了
【砂鍋紅糟雞 $290】
紅糟雞的酒味偏重但味道一般
大家對這道料理的評價都不是很好
【極品椒鹽豬手 $300】
椒鹽豬手雖然是炸物
吃起來卻絲毫不顯油膩
口感外香酥、內軟滑
滋味表現出乎我意料的好
上桌時服務人員還會先幫忙分切成小塊便於食用
【黃金荷葉包 $260】
黃金荷葉包一份有4片荷葉包
若要加購荷葉包單片為$15
表面布滿芝麻的金黃荷葉包本身就自帶香氣
搭配上具蔥香的醬味肉絲一塊享用
好吃又增加飽足感
【莆田滷麵 $230】
滷麵賣相普通
但滷汁濃縮了豬大骨與雞肉精華
再加上各式新鮮配料
香醇風味令我意猶未盡
【金絲麥片蝦 $540】
鮮蝦個頭比我想像中小了點
不過麥片與蛋絲的香脆口感我很喜歡
也是此料理的特色所在
【紫菜海蠣酥 $350】
鮮美海蠣包上紫菜一起油炸
吃來相當酥脆可口又不顯膩
【叻沙烤魚 $620】
“叻沙烤魚”是以鱸魚為基底
肉質鮮嫩且刺少
與甜辣交織的叻沙醬汁相結合
是極為下飯的南洋風味
而除了鱸魚之外
吸滿叻沙醬的手工豆腐也十分好吃
【酥炒芋心 $280】
“酥炒芋心”選用大甲芋頭的芋心部分
先蒸後炸再與砂糖一起拌炒
風味甜甜鹹鹹且具外酥內鬆的層次口感
我覺得有點像在吃甜點
【叻沙水蓮 $220】
“叻沙水蓮”本身味道偏重
少了點清爽卻很有南洋特色
【星洲肉骨茶 $450】
新加坡肉骨茶不同於馬來西亞肉骨茶
湯底具有濃郁的胡椒味
一入口胡椒的香辣充斥於口中
為味蕾帶來醇厚的衝擊
卻又保有肉骨茶溫潤的特性
讓我喝了一碗後又忍不住再續
【酥炸冰心榴槤 $138】
“酥炸冰心榴槤”是把榴槤慕斯冰凍後油炸
擁有外熱內冰的酥滑口感
連平日不喜榴槤的我也能接受這味道
是很值得一試的特色甜點
由於”PUTIEN 莆田”的創辦人是從福建移民至新加坡
餐廳菜色以福建家鄉菜結合新加坡料理
對我來說味道富新意但又不會吃不慣
一餐下來家人也都給予正面好評
不愧是享譽新加坡的中餐廳
另外莆田會員生日當月可享內用消費單桌88折優惠
若像我們一樣來慶生
不妨入會享受折扣喔
地址：台北市信義區松壽路12號6F（ATT 4 FUN）
電話：02-27235898
時間：平日11：30～14：30、17：30～21：30，假日11：30～14：30、17：00～21：30
品嚐日期：2019/11/17