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若提到經典的川菜菜色
肯定不會少了”麻婆豆腐”這道料理
據說麻婆豆腐是由成都的”陳麻婆豆腐”所發明
既然到了四川成都一定要來朝聖一番
“陳麻婆豆腐”在成都開了多間分店
我所造訪的是位於青華路上、浣花溪公園旁的旗艦店
雖然我是平日下午一點前來
店外依舊有許多排隊候位的客人
好險這裡座位數多、翻桌率也快
拿號碼牌後等了20分鐘就被安排入座
裝潢古色古香的旗艦店用餐環境雅緻
店內不時可見品牌與餐點的介紹
這才讓我知道原來”陳麻婆豆腐”始創於清同治元年（西元1862年）
是超過150年歷史的老字號
仔細瞧瞧內容印得密密麻麻的菜單
琳瑯滿目的品項真叫人看了眼花撩亂
好險上頭有”廚師推薦度”與”小孩可選”的標誌
能夠作為點餐時的重要參考
【陳麻婆豆腐 CNY22】
來到這必點的招牌菜
就是與店名相同的”陳麻婆豆腐”
正統的麻婆豆腐是用牛絞肉為食材
但台灣的餐廳多以豬絞肉取代
牛肉版本反而少見
這麻婆豆腐吃來香麻十足很帶勁
豆腐又相當軟嫩滑口
不過因為跟我既有印象中的麻婆豆腐有些落差
味道沒有讓我格外驚豔的感受
【蒜泥白肉 CNY38】
“蒜泥白肉”同樣是川菜著名佳餚
然而正宗川味的辣油用量不容小覷
對於吃慣台式改良版的我而言不大習慣
【鍋巴肉片 CNY46】
用料豐富的濃郁芡汁淋在酥脆鍋巴上
能享受到多層次的風味及口感
而且吃起來非常有飽足感
【清炒時蔬 CNY18】
未免蔬菜量攝取不足
加上其他料理皆屬重口味
就點了道簡單的炒時蔬作為搭配
除了我們點的菜餚之外
用餐會收每人CNY2的茶位費
茶是提供苦蕎茶
另外白飯也是每人收CNY2
不過川菜實在太下飯
個人認為收費合理不貴
整體來說是一次不錯的用餐經驗
陳麻婆豆腐（青華路店）
地址：中國四川省成都市青羊區青華路10號附10-12
電話：028-87317216
時間：11：00～20：00
品嚐日期：2019/11/14