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來到靜岡縣富士宮市
別錯過當地著名的”富士宮炒麵”
富士宮炒麵曾在第一、二屆的日本B級美食大賞(b-1グランプリ)中獲得冠軍殊榮
可說是B級美食的經典代表
甚至還有註冊商標
讓我對富士宮炒麵的滋味相當期待
在富士宮有超過150間店家提供正統富士宮炒麵
像位於富士山本宮淺間大社前方的”お宮横丁”
就是能吃到富士宮炒麵的好去處
在好幾間販售富士宮炒麵的店鋪中
我選擇了由富士宮炒麵學會所開設的直營店
店面前方還有座小小的”富士山本宮選麵大社”
格外令人印象深刻
所謂的富士宮炒麵有三大主要特色
第一是麵條選用當地製麵業者生產的蒸麵
比起一般的炒麵麵條水分較少
具有獨特的質地
第二為麵中加入炸豬油後剩下的肉渣拌炒
而多數店家也會使用豬油來炒麵
第三是盛盤時會灑上沙丁魚粉調味
有些店還會將柴魚粉與沙丁魚粉混合
或者額外加入青海苔粉
此外絕大部分的富士宮炒麵會添加紅薑
並以富士山湧水作為烹調用水
炒麵醬汁則以辣伍斯特醬為大宗
不過每間店都有自己獨門的醬汁口味比例
【富士宮炒麵(富士宮やきそば) 並￥450、大￥600】
在”富士宮炒麵學會直營店”只有賣”富士宮炒麵”一種產品
但光是這樣生意就好到不行
即便店員製作炒麵的手沒停過
卻還是來不及消化客人
在櫃檯點餐付款後會拿到號碼牌
再等工作人員叫號送餐
我大約等了15分鐘才拿到餐點
炒麵裡除了上述的豬肉渣、沙丁魚粉、紅薑外
還加入高麗菜、青蔥等料
麵的醬色看似深卻不會很鹹
跟一般的炒麵相比麵條吃起來更具彈性
調味也蠻順口的
雖說整體而言並沒有特別讓我驚豔之處
仍是值得一試的特色美食
富士宮炒麵學會直營店(富士宮やきそば学会 直営アンテナショップ) ｜官網｜FB｜
地址：静岡県富士宮市宮町4-23（お宮横丁内）
電話：0544-22-5341
時間：10：30～17：30
品嚐日期：2020/02/23