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自宜蘭礁溪發跡的”白水豆花”進駐台北永康街後
便成為永康街上的熱門夯店
即便我是在飄著細雨的平日下午前來
尚未開始營業
店門前已有一小段排隊人潮
印證了這裡的高人氣
由於店內只有10個左右的座位
加上店面地點緊鄰永康公園
所以內用客滿時也能選擇到戶外享用
外帶的話不提供且不使用一次性免洗餐具
需自行準備環保容器才能外帶
豆花口味有”麥芽糖花生粉圓豆花”及”麥芽糖花生桃膠豆花”兩種
兩款我都很感興趣
但自己一人前來實在無力一下吃兩碗
詢問店員後得知有”綜合豆花”
讓我無需天人交戰就能一次滿足
【綜合豆花 $75】
“綜合豆花”的定價比”粉圓豆花”或”桃膠豆花”貴一些
因此我觀察到有不少2人以上的客人會選擇一次點兩種口味
再將上頭的配料換著吃
自行組合成綜合豆花
豆花上的固定配料為”麥芽糖花生粉”並綴以”香菜”
將宜蘭小吃”花生捲冰淇淋”的特色與豆花相結合
作法別出心裁
豆花是選用有機黃豆、宜蘭雪山山脈泉水及鹽滷製作
質地吃起來非常細緻滑嫩
上桌時店員還特別提醒吃的時候不要將豆花攪拌
直接以湯匙挖著吃
豆花的風味淡雅清麗
花生糖屑巧妙增添了口感與香氣
加上味道不死甜的黑糖糖水
形成絕妙的美味比例
香菜則發揮令人驚喜的提味效果
配料部分”粉圓”是坊間常見的基本款
粉圓軟硬程度適中
但我覺得搭配起來比較普通
“桃膠”則是從桃樹樹皮分泌而來
本身吃起來沒什麼味道
有著類似蒟蒻的口感
配上甜蜜糖水與軟滑豆花吃來格外爽口
個人比較喜歡這一味
未來如有機會再訪我會直接選擇”桃膠豆花”來品嚐
地址：台北市大安區永康街31巷9號 台北市大安區永康街34號
時間：13：00～21：00（售完為止，週三、週四公休）
品嚐日期：2020/10/21