“食藝石頭火鍋”在Google評論數破千加上評分高達4.8顆星
讓我好奇這裡的魅力究竟何在
此次旅行便跟家人一塊去探個究竟
我們前往的是位於梅川西路上的老店
復古風格裝潢讓環境顯得格外有情調
看起來氛圍十足
這裡的用餐方式採半自助式
肉品、海鮮類是跟工作人員點
其餘食材則是到冰箱自取
冰箱裡的火鍋料幾乎都有包上保鮮膜
感覺比較衛生
食材價格是依照盤子顏色作為區分
價位從$30~$80不等
另外店家會收每人起鍋費$30
個人認為石頭火鍋的美味關鍵在於一開始的爆香程序
而從”食藝”準備鍋底的過程中
可看出店家的用心之處
工作人員會先用麻油將扁魚、蝦米、小魚乾、洋蔥、白菜等料炒香
接著放入我們點的肉片爆炒
由於肉品種類不盡相同
爆炒時服務生很用心的一一分別炒香裝盤
不得不說炒過的肉片煮起來味道特別好
所以建議一開始要把肉片點好點滿
如果是之後才加點的肉就沒辦法爆香啦
待所有肉片都炒過一輪後再倒入高湯
費時費工的湯底終於大功告成
可以開始下火鍋料烹煮
下面就來介紹幾款個人印象特別深刻的食材
【千張 $60】
薄如紙張的”千張”在湯裡輕涮一下即可食用
細緻軟嫩的口感格外令我驚豔
是我心目中必吃的第一名
如果喜歡吃豆製品的話
個人也很推薦響鈴捲與手工豆皮
【響鈴卷 $60】
【手工豆皮 $60】
尤其手工日曬豆皮在坊間火鍋店很少見
非常值得一試
【三角圓 $60】
“水晶餃”是我平常愛吃的火鍋料之一
而食藝提供的是”客家三角圓”
口感吃起來特別好
【蛋餃 $60】
“蛋餃”是火鍋店常見的基本款
食藝的蛋餃皮吃起來格外厚實飽滿
應該是手工製作的
【花枝漿 $80】
花枝漿用料實在
可以吃到Q彈的花枝肉口感
【炸魚皮 $50】
我第一次在吃火鍋時嘗試炸魚皮
服務人員建議炸魚皮不要拿到鍋裡煮
而是放在碗裡拿熱湯稍微沖一下即可食用
如此吃法讓魚皮潤中帶脆
口感十分特別
若將炸魚皮拿去煮我就覺得沒那麼好吃
【炸豬皮 $50】
炸豬皮同樣是我未嘗試過的火鍋食材
不但吃起來絲毫沒有肥膩感
吸了湯汁後所呈現的Q軟質地出乎我意料的好
【麵麩 $40】
“麵麩”被標註為食藝必吃
然而我跟家人都不能理解其美味之處為何
對我們來說算是地雷品
除此之外”食藝石頭火鍋”在火鍋沾醬亦不馬虎
不只有沙茶、醬油、蒜頭、蔥花等基本款
還提供柚子醋、紅咖哩辣椒……
而且其中有好幾種都是老闆自製的
我按照醬料區旁小立牌所寫的比例
調出老闆娘獨愛的醬料
適度提味又爽口
是為火鍋加分的一大利器
地址:台中市西區梅川西路二段33號
電話:0906-397010
時間:17:00~23:00
品嚐日期:2020/11/14