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在小南門周邊有幾間以”福州乾麵”聞名的麵店
“樺林乾麵”是當中Google評價最高
但營業時間最短的一間
只有平日早午餐時段才吃得到
週六、週日及國定假日通通沒開
讓我好奇這裡的魅力究竟何在
開在巷內的”樺林乾麵”外觀長得十分低調
若不是依照導航指引前來很容易錯過
店內的空間不大且裝潢樸實
但環境維持得很整潔
趁等待的時候我觀察了一下
發現”樺林”出人意料的國際化
不但有中英日韓4種語言對照的菜單
還曾登上日本雜誌呢
仔細瞧瞧菜單
餐點主要分成麵食、小菜、湯品三大類
價位都蠻平易近人的
我和聖便從中選了幾樣來共享
小菜都是均一價$20
就算一個人點來吃也不會覺得很有負擔
【小魚 $20】
【干絲 $20】
干絲是”樺林乾麵”的特色小菜
外型及口感皆跟我以往在其他店家吃過的大不相同
個人認為比較像是豆皮切絲
老實說干絲單吃味道並不出色
但配麵一塊享用後
兩者加乘的風味大幅提升
店家亦有提供麵食直接加干絲的選項
【綜合湯 $50】
綜合湯一次就能將餛飩、魚丸、蛋包三種料一網打盡
湯底滋味清爽溫潤
各種料的味道也都恰如其分
簡簡單單卻是我喜歡的類型
【乾麵 大$45、中$40、小$35】
乾麵本身僅加了點豬油調味
桌上則備有辣渣、辣油、烏醋、醬油、白胡椒粉5種醬料
可隨個人喜好自由添加
“樺林”的乾麵滋味不是特別出奇
但吃得出是用料實在的古早味
尤其那豬油香氣發揮十足的加分效果
比起鄰近的中原福州乾麵
我覺得”樺林乾麵”的味道吃起來更舒服耐吃
是會讓人想持續回訪的好味道
樺林乾麵
地址：台北市中正區中華路一段91巷15號
電話：02-23316371
時間：07：00～14：00（假日公休）
品嚐日期：2020/11/23
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