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“阿國切仔麵”於2019、2020年接連兩年獲得米其林必比登推薦肯定
即便店面從民生西路搬家到錦西街
依然受到青睞
令我好奇這裡的魅力究竟何在
“阿國切仔麵”的店面裝潢雖然樸實
但環境維持得明亮整潔
即使用餐空間不大
也不會讓人有過於擁擠的感受
餐點價格亦標示得很清楚
尚未開吃便給我留下不錯的印象
店內供應的小菜種類頗多
讓有選擇障礙的我看了一時拿不定主意
跟聖討論後挑了下面這幾樣來吃
【炸紅燒肉 $70】
【豆干 $25】
【油豆腐 $25】
小菜滋味有一定水準
但沒有特別突出的亮點
另外紅燒肉以價格來說我覺得份量稍嫌少了點
阿國的切仔麵可選湯麵或乾麵
此外還有搭配魯鴨蛋、餛飩或魚丸的組合
我和聖各挑了一種來享用
【切仔湯麵+蛋 $55】
以大骨熬煮的湯頭溫潤甘甜
自製油蔥酥提升了湯底風味層次卻不顯油膩
油麵質地軟而不爛
口感掌握得恰到好處
是很順口好吃的古早味
滋味香濃的魯鴨蛋亦是一大加分元素
【切仔乾麵 $40】
切仔乾麵是搭配特調紅醬
醬汁鹹甜中帶點微辣
吃起來格外開胃
無論湯麵、乾麵各具特色
兩者都是值得一吃的傳統美味
【綜合湯 $60】
吃乾麵不免想點碗湯來配
我選了內含餛飩、魚丸、菜頭的”綜合湯”
當中的魚丸本身有加胡椒
微微椒麻更襯托出魚丸本身的鮮
令我印象較為深刻
餛飩與菜頭就中規中矩
整體來說若將阿國與同為米其林必比登推介的賣麵炎仔相比
個人較喜歡賣麵炎仔
但”阿國切仔麵”比起坊間一般店家已屬水準之上
雖然表現沒有特別讓我驚豔
仍是值得一吃的懷舊風味
阿國切仔麵 ｜FB｜
地址：台北市中山區錦西街20號 台北市中山區天祥路1號
電話：02-25310009
時間：11：00～20：00（週二公休）
品嚐日期：2020/11/29
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