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“白頭蔡肉圓”是在清水飄香超過半世紀的在地小吃
由於店內沒有裝潢也沒有擺桌子
只能坐在矮凳上用手端著碗吃
所以又被暱稱為”板凳肉圓”
自從我在網路上見過一群人圍坐吃肉圓的特殊景象後
留下十分深刻的印象
這趟到清水便決定來瞧瞧
因聽聞”白頭蔡肉圓”生意很好
店還沒開我跟聖就先來卡位
其店面沒有掛上招牌
外觀長得非常低調
要不是旁邊牆上有張貼店名及營業時間
我真會懷疑自己是否有跑錯地方
我們來的這天是平日
沒碰上提前來排隊的人潮
不過店門一開客人就逐漸湧現
足以印證這裡的人氣有多旺
而店內賣的產品僅有肉圓一種
不像坊間肉圓店多會兼賣湯品
更讓我好奇”白頭蔡肉圓”的魅力究竟何在
“白頭蔡”的肉圓是以兩顆為一組販售、每份$60
肉圓的直徑約7公分左右
尺寸不是很大
一口咬下發現其外皮較厚、口感偏硬
吃起來特別有嚼勁
內餡的風味也很獨特
查了一下才知道原來餡料除固定的瘦肉塊外
蔬菜部分會隨季節更換
夏季用的是筍丁、冬天則是大頭菜
味道較為清淡卻頗為爽口
搭配醬料也跟一般肉圓店用的不大一樣
是用醬油、辣醬及蒜苗提味
大大顛覆我對肉圓的既有印象
老實說”白頭蔡肉圓”不是我平日偏好的肉圓類型
但其味道特別卻又莫名協調
個人認為是值得一試的特色小吃
白頭蔡肉圓
地址：台中市清水區中山路189號
電話：04-26232592
時間：13：30～售完為止（不定休）
品嚐日期：2021/02/23