【台中 中區】范記金之園草袋飯(總店)~台中最貴排骨便當,熱銷超過40年的米其林必比登美食(2023/05/11更新菜單)

by Whitney

“排骨飯”為台灣便當界的代表口味,
在大街小巷隨處可見,
可說是台灣人最熟悉的經典庶民美食之一,
因此能登上“米其林指南”的排骨飯讓我感到格外好奇,
特地去探個究竟。

環境介紹

榮獲米其林必比登推介“范記金之園草袋飯”原本就是當地排隊名店,
且是台中人口中最貴的老牌排骨飯,
其店面裝潢跳脫傳統便當店給人的印象,

用餐環境簡約明亮,
牆面上還張貼著餐點的相關介紹。

看了草袋飯的由來後我才知道,
原來傳統草袋飯是將白米放在以藺草編成的草袋中炊煮,
使白飯除了米香外還帶有藺草香,
然而因編草袋的技術失傳,
草袋飯的獨特香氣已走入歷史,
不過店家致力呈現米飯Q彈飽滿的口感。

菜單價格

(2023/05/11更新)

“范記金之園”的主餐僅提供“香酥排骨”“酥嫩雞腿”“沙茶牛肉”“豉汁魚片”四種選擇,
內用簡餐只有主菜、白飯跟味噌湯,
青菜需額外單點,
以價格來說確實貴桑桑,
若外帶無味噌湯但有附青菜。

餐點分享

【香酥排骨草袋飯 $150】

招牌“炸排骨”麵衣薄而香酥,
排骨肉質也頗為飽滿,

雖然滋味沒有令我特別驚豔,
表現確實不俗。

而比起“炸排骨”本身,
個人認為套餐內容的組合比例更值得稱道,

醃漬小黃瓜達到去油解膩的效果,
粒粒分明白米飯佐以特製雪裡紅乾吃起來很開胃,

連平常沒那麼愛雪裡紅、梅乾菜這類食材的我也為之折服;
味噌湯則是鹹度較低的台式口味,

味道溫醇順口。

【酥嫩雞腿草袋飯 $150】

“雞腿飯”“范記金之園”的長銷冠軍,
已事先去骨的雞腿排吃來外酥內嫩又多汁,
醃料滋味鹹香得宜,

讓原本不抱以期待的我格外驚喜,
而且無需費力啃骨就能享受大口吃肉的快感,
比起“炸排骨”個人更喜歡“炸雞腿”的表現。

店家資訊

范記金之園草袋飯(總店) |FB

地址:台中市中區成功路170號

電話:04-22207388

時間:11:00~19:00(週四公休)

品嚐日期:2021/02/24

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