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某日我無意間路過鄰近中崙市場的”將將米糕”
被其宛如潮流咖啡廳的外觀吸引了目光
仔細一瞧才發現這裡不賣咖啡
而是來自高雄鹽埕的”米糕”
傳統古早味小吃跟時尚風格店面的反差令人印象深刻
便決定找一天來試試
實際走進店裡
簡約微奢的質感空間實在很難與米糕店聯想在一塊
更讓我好奇餐點會以何種方式呈現
仔細瞧瞧菜單
店內供應的菜色遠比我想像中來得多元
且有多樣化的套餐組合
最叫我訝異的是這裡竟然有販售比利時進口啤酒
※未滿十八歲禁止飲酒※
台式米糕配歐洲啤酒實在太有趣
要不是個人體質不大適合喝酒
我還真想點一瓶來嘗試
【將將主廚套餐－1963鹽埕米糕+米酒四神湯 $150】
“將將主廚套餐”內含主食、湯品、滷鴨蛋及2種配菜
主食和湯品可依個人喜好自由選擇
我點了招牌”1963鹽埕米糕”搭配”米酒四神湯”
網美風的擺盤令人眼睛為之一亮
忍不住要多拍幾張照再開吃啊
每餐替換的配菜我拿到”黃金泡菜”與”四川椒麻金針菇”
兩者吃起來皆很爽口下飯
是不容忽視的亮點
至於”秘汁滷鴨蛋”滷得十分入味
味道則中規中矩
相較於其他菜色
“米酒四神湯”的外表不是很顯眼
但實際一吃我發現裡頭用料頗為實在
帶有淡淡酒香的湯頭喝來溫潤爽口
蓮子、薏仁、茯苓等食材燉煮至軟而不爛
口感Q彈的豬腸也處理得很乾淨
個人蠻喜歡的
主食”1963鹽埕米糕”的做法類似滷肉飯
以糯米飯為基底
搭配肉燥、魚鬆、醃黃瓜等料
帶皮的肉燥鹹度不會太高
油而不膩之餘拌上米飯的滋味特別香
魚鬆也吃得出選材不馬虎
然而對吃慣北部米糕的我來說
南部米糕的味道還是有點不大習慣
不過個人很欣賞店家第三代將傳統美食以現代手法呈現的方式
未來還會想再來品嚐其他料理
地址：台北市松山區八德路三段111號
電話：02-86921963
時間：11：00～22：00
品嚐日期：2021/11/24