“霸味薑母鴨”是台灣薑母鴨界的知名連鎖品牌
雖然據點遍布全台
但三重總店的滋味最受饕客推崇
讓我好奇其魅力究竟何在
特地跑去三重朝聖
實際來到位於三重重陽路上的”霸味薑母鴨”本店
從橫跨三個店面的規模
不難想見這裡有多受歡迎
甚至二樓還有座位區
不過要注意二樓的爐火是瓦斯爐
一樓才是使用炭燒爐
個人認為以炭火加熱的薑母鴨才是王道
建議來吃一定要坐一樓
在”霸味薑母鴨”本店內用採單點並會收5%服務費
外帶則有套餐可供選擇
特別的是內用點菜單就像是考試用的電腦閱卷卡
點餐時很怕自己手滑劃錯啊
而菜單中”霸味小丸子”、”霸味卷”、”鮮豆皮”被譽為霸味三寶
是店家強力推薦的特色品項
可惜我來的這天店內未供應鮮豆皮
沾醬方面餐桌上有提供腐乳醬
辣椒醬油則可至公用區自取
兩者皆為薑母鴨的良伴
飲品同樣採自助式
※酒後不開車，安全有保障※
我稍微瞧了一下品項
想不到冰箱裡頭除了市面上常見的罐裝飲料
還有冷泡茶可選
選擇頗為多樣
主角”薑母鴨”是裝在陶鍋裡上桌
陶鍋本身聚熱保溫效果好
加上使用炭火熬煮更能引出湯頭甜味
而這也是在店內吃薑母鴨的魅力所在
下面就來看看我和聖兩人點了哪些料來搭配薑母鴨
【薑母鴨 $280】
“薑母鴨”鍋底一份適合2～3人享用
湯頭薑味濃郁卻不會過於嗆辣
喝來甘醇清甜順口
鴨肉亦燉煮至軟爛入味
不像坊間某些鴨肉般肉質乾硬難啃
也比我以往在家附近吃的養生食補紅面薑母鴨更厲害些
不愧是薑母鴨的代表名店
【霸味小丸子 $65】
“霸味小丸子”為鴨肉丸
口感紮實彈牙
以薑母鴨湯底烹煮更顯美味
怪不得會被列為霸味三寶之一
【霸味卷 $70】
“霸味卷”又稱”鈴鈴卷”
是一種質地很薄的炸豆皮
只要稍微在湯裡涮一下即可享用
若煮太久會顯得過爛口感不佳
吸收了湯汁的霸味卷在口中帶來爆漿感
我覺得比傳統豆皮好吃
高麗菜、米血糕是我跟聖平時吃火鍋常點的基本款
味道就中規中矩
【高麗菜 $50】
【米血糕 $50】
【麵線 $40】
帶有油蔥與麻油香氣的麵線Q彈涮嘴
即便直接單吃也不顯無聊
是不容錯過的絕佳配角
整體來說”霸味薑母鴨”三重總店果然名不虛傳
薑母鴨風味表現格外出眾
難怪即使”霸味薑母鴨”分店遍及全台
許多人還是指名要來本店報到啊
霸味薑母鴨（全台總店） ｜FB｜
地址：新北市三重區重陽路一段100號
電話：02-29877904
時間：15：00～24：00
品嚐日期：2021/12/08