“岩漿火鍋”是新竹在地知名的連鎖火鍋品牌
目前於新竹市、竹北、竹東皆設有分店
店面設計採中式古典與日式禪風結合
打造出雅緻舒適的用餐環境
風格與鼎王麻辣鍋類似
除了裝潢有些許雷同
“岩漿”的消費方式也跟”鼎王”如出一轍
無限續加吃到飽的鍋底以人頭計價
鍋底費每人$150
如升級鴛鴦鍋另收$180
像我跟家人一行六人前來
點鴛鴦鍋鍋底花費$1,080（$150×6+$180）
不過”岩漿”的湯底口味種類較為豐富
有漢方麻辣、膠原鈣骨、養生藥膳、東北酸菜、客家福菜五款可選
我們點了”麻辣”和”酸菜”來吃
【漢方麻辣】
麻辣鍋的辣度分成”去辣油、少辣油、小辣、中辣、大辣”五種
我們選擇的”小辣”確實如其名般
略帶辛辣又不會過於刺激
對平常吃小辣的我來說是剛好的程度
此外個人認為”岩漿”的鴨血質地軟嫩Q滑
豆腐也十分入味
表現讓我感到滿意
【東北酸菜】
酸菜鍋隨鍋會附上白肉
不過肉片只有開鍋時提供一份
之後續鍋底僅會提供酸菜
而”岩漿”的東北酸菜品質不錯
只是酸度似乎不大穩定
像我們最後一次續的湯底吃起來就特別酸
搭配鍋物的沾醬為自助式
店家有提供不同湯底適合搭配的醬料比例
我便依樣畫葫蘆調製了”麻辣沾醬”和”酸菜沾醬”
兩者皆很適合其對應的鍋底
另外自助區還有免費供應白飯
如果想吃鍋配飯不必再額外加購
鍋底以外的火鍋料是採單點制
可直接透過平板點餐個人覺得挺方便的
需要服務時也能用平板點選服務鈴
下面就來看看我們吃了哪些內容
【火焰炙燒豬 中$490】
“火焰炙燒豬”為岩漿熱銷第一的招牌肉品
特色是將58度高粱酒用火點燃
再把五花豬以燃燒的高粱火焰炙烤後入鍋
經過此程序的肉片吸收了酒香並被逼出油脂
風味比一般肉品更具層次
而且服務人員直接於桌邊進行炙燒
就像是在看秀般炫目
一次得到視覺跟味覺的雙重享受
【伊比利松阪豬 中$590】
來自西班牙的伊比利豬滋味清香甘甜
松阪肉肥瘦適中且油花分布均勻
無論以麻辣或酸菜鍋底涮煮都相當美味
後來我們又追加一份來品嚐
【羽下翼板牛 中$590】
“羽下翼板牛”肉質細嫩不油膩
吃起來肉香十足
【美國板腱牛 中$390】
板腱牛質地結實帶肉筋
口感相對較有嚼勁且彈脆
【香滷三寶 $549】
“香滷三寶”集結了牛肚、牛筋和大腸頭
味道皆有一定水準
不過沒有令人印象特別深刻的亮點
飲品方面店家有免費提供熱的東方美人茶
滋味清香回甘順口
此外餐期中間會招待一小杯酸甜冰沙
同樣發揮了去油解膩的效果
當然最適合搭配麻辣鍋的烏梅汁”岩漿”也有販售
【桂花烏梅釀 $120】
只是這壺”桂花烏梅釀”的冰塊量比我預期多
喝到後面會稍嫌偏淡
個人認為不值得點
整體來說我覺得”岩漿火鍋”的美味程度略勝鼎王
然而餐點單價屬中高價位
要不是鍋底可無限享用
像我們光點這些菜色肯定會吃不飽
如果想嘗試多樣化的食材
預算需抓高一點才能獲得滿足
岩漿火鍋（經國店） ｜官網｜
地址：新竹市北區東大路二段78號
電話：03-5357618
時間：11：00～03：00
品嚐日期：2022/01/15