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有神之臭豆腐之稱的“師大分部臭豆腐”開新店,
繼新北永和店後,
原本的餐車也轉為店面,
地點就在台灣師範大學公館校區(師大分部)附近,
對我來說位置比去永和方便,
便決定找時間一探究竟。
環境介紹
“師大分部臭豆腐”本店在台北市文山區羅斯福路五段上,
距離最近的捷運站為萬隆站,
自萬隆站3號出口步行約6分鐘可抵。

狹長型的店面裝潢簡單明亮,
雖然是開放式廚房,
但店內採用靜電油煙淨化器,
不會讓人覺得油煙味很重,



本店的內用區座位數量比永和分店多,
空間也較為寬敞,
環境舒適度略勝一籌。
在公用區有筷子和辣椒可自助取用,

辣椒有區分小辣、大辣,
小辣的醬汁類似豆瓣醬,
大辣則是用朝天椒製成,
個人偏愛大辣醬汁。
菜單價格

“師大分部臭豆腐”僅販售臭豆腐一項產品,
一份為4片、售價$80,

每片臭豆腐在炸過一次後,
會切半進行二次油炸,
所以實際吃到有8小塊。
餐點分享
【臭豆腐 $80】

個人覺得在油炸火候的掌握上,
本店的表現比永和分店更好!
臭豆腐外皮和內裡的對比雖不是非常明顯,
但入口的口感比例恰到好處,

帶孔洞的豆腐吸收了特調醬油後風味加成,
再配上辣椒享用更是提味;
如果喜歡蒜味重一些,
還可請工作人員多加點蒜末。

本店搭配臭豆腐的配料只有泡菜,
不像分店多了白蘿蔔絲,
味道吃起來比較單一,
不過偏甜的台式泡菜增添了溫潤清爽質地,
是不可或缺的重要配角。
店家資訊
師大分部臭豆腐
地址:台北市文山區羅斯福路五段87號
電話:0972-231911
時間:週一~週六14:00~20:00(週日公休,售完為止)
品嚐日期:2024/12/25
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