【台北 文山】師大分部臭豆腐~近捷運萬隆站,從餐車開到店面的神之臭豆腐

by Whitney
師大分部臭豆腐

有神之臭豆腐之稱的“師大分部臭豆腐”開新店,
新北永和店後,
原本的餐車也轉為店面,
地點就在台灣師範大學公館校區(師大分部)附近,
對我來說位置比去永和方便,
便決定找時間一探究竟。

“師大分部臭豆腐”本店在台北市文山區羅斯福路五段上,
距離最近的捷運站為萬隆站,
自萬隆站3號出口步行約6分鐘可抵。

師大分部臭豆腐

狹長型的店面裝潢簡單明亮,
雖然是開放式廚房,
但店內採用靜電油煙淨化器,
不會讓人覺得油煙味很重,

師大分部臭豆腐
師大分部臭豆腐

本店的內用區座位數量比永和分店多,
空間也較為寬敞,
環境舒適度略勝一籌。

在公用區有筷子和辣椒可自助取用,

師大分部臭豆腐

辣椒有區分小辣、大辣,
小辣的醬汁類似豆瓣醬,
大辣則是用朝天椒製成,
個人偏愛大辣醬汁。

師大分部臭豆腐 菜單

“師大分部臭豆腐”僅販售臭豆腐一項產品,
一份為4片、售價$80,

師大分部臭豆腐

每片臭豆腐在炸過一次後,
會切半進行二次油炸,
所以實際吃到有8小塊。

【臭豆腐 $80】

師大分部臭豆腐

個人覺得在油炸火候的掌握上,
本店的表現比永和分店更好!
臭豆腐外皮和內裡的對比雖不是非常明顯,
但入口的口感比例恰到好處,

師大分部臭豆腐

帶孔洞的豆腐吸收了特調醬油後風味加成,
再配上辣椒享用更是提味;
如果喜歡蒜味重一些,
還可請工作人員多加點蒜末。

師大分部臭豆腐

本店搭配臭豆腐的配料只有泡菜,
不像分店多了白蘿蔔絲,
味道吃起來比較單一,
不過偏甜的台式泡菜增添了溫潤清爽質地,
是不可或缺的重要配角。

師大分部臭豆腐

地址:台北市文山區羅斯福路五段87號

電話:0972-231911

時間:週一~週六14:00~20:00(週日公休,售完為止)

品嚐日期:2024/12/25

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