內容大綱
若提到台北石頭火鍋，
西門町起家的“雅香石頭火鍋”經常榜上有名，
自1976年開業至今已走過近半世紀，
並陸續在大台北地區開設分店，
令我好奇其風靡許久的魅力究竟何在，
納入口袋名單好一段時日終於得以探個究竟。
環境介紹
我所前往的是位於西門町的總店，
從捷運西門站6號出口步行過來約10分鐘路程。
店面裝潢質樸無華，
看得出老店的歷史感，
連服務人員都是資深阿姨輩；
這裡供應的鍋底除石頭火鍋外，
也有酸菜白肉鍋可選，
初次造訪的我跟聖選擇從經典的石頭火鍋開始吃起。
菜單價格
店內的火鍋料採自助式，
價格依盤子顏色區分，
我和聖兩人戰力薄弱，
沒辦法嘗試太多樣的配料，
肉品則是直接跟阿姨點，
我們選了牛肉、豬肉，
並用會員生日禮兌換了松阪豬。
餐點分享
石頭火鍋的迷人之處，
就是那開鍋時炒料的工序，
雅香基礎的爆香料有洋蔥絲、紅蘿蔔絲、九層塔和特製沙茶醬，
如果想讓湯底滋味更具層次，
還可再搭配香菇、蒜苗、乾魷魚等需額外加購的底料，
不過這幾樣我倆都沒有特別愛，
就決定把預算省起來用基本款直接炒。
不得不說那現場爆炒、加湯的流程色香味俱全，
著實勾人食慾，
而在等待食材煮熟的時間，
可以趁空檔去拿沾醬，
店家有提供石頭火鍋適合的調味比例，
另外黃金沙茶也是店內一大特色。
然而不知道是不是個人抱以高度期待的關係，
比起自家附近的小紅莓，
我認為雅香的湯底與沾醬風味都相對遜色了些，
缺少讓人想專程回訪的亮點。
自助取用的火鍋料品質就中規中矩，
只是我在拿大白菜時發現冰箱裡有些菜葉已經被凍壞，
需要睜大眼睛仔細注意；
肉品的話牛肉煮過後容易破碎，
不若豬肉片來得完整，
還有相較於一般的豬肉，
略帶脆度的松阪豬口感略勝一籌，
印證了一分錢一分貨的道理。
最後我們兩人這餐花了$620，
平均一人$310的價格不算太貴，
但人少來能吃到的品項實在有限，
建議揪多一點人分享會比較盡興。
店家資訊
雅香石頭火鍋（西門總店） ｜FB｜
地址：台北市萬華區成都路159號
電話：02-23810255
時間：11：30～05：00
品嚐日期：2022/09/14
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