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內容大綱
在寧夏夜市有多間販售蚵仔煎的店家，
“圓環邊蚵仔煎”可說是當中名氣最響亮的，
自2018年起已連續7年入選《米其林指南》，
就連AI教父、輝達執行長黃仁勳，
也帶著台積電創辦人張忠謀、廣達董事長林百里前來用餐，
在名人加持下更推升了這裡的人氣。
環境介紹
1965年創立的“圓環邊蚵仔煎”店址在寧夏路上，
從攤車起家到開設店面，
不必擔心天候不佳問題，
也是夜市內少數中午有營業的店家。
製作蚵仔煎的煎台就設在店門口，
可以見到工作人員的作業情形，
特別的是蚵仔煎做好會用迴轉壽司般的輸送帶運送，
出餐更有效率！
店面後方備有內用座位區，
雖說位置排列略嫌侷促，
不過用餐環境整潔明亮。
此外店家在相鄰的店鋪設置拍照打卡區，
復古文青風的裝潢十分吸睛，
並準備了明信片、名片得以索取，
還能蓋紀念章留念。
菜單價格
店內不只吃得到招牌蚵仔煎，
還提供米糕、蚵仔湯、蛤仔湯、排骨酥湯、菜頭排骨湯及蒜味乾蚵，
除了蚵仔煎外，
米糕也是《米其林指南》點名推薦的菜色。
餐點分享
【蚵仔煎 $90】
或許是為了配合輸送帶的尺寸，
“蚵仔煎”用較小的盤子裝，
尺寸看起來不大但蠻厚的，
可以享受到飽滿軟滑的口感，
蚵仔、雞蛋、小白菜和粉漿的比例恰到好處，
特調醬汁調味亦很合宜，
表現確實相當具有水準。
【米糕 大$45、小$35】
“米糕”是嘉義風味，
料不多且味道普通，
不過跟重口味的蚵仔煎一起享用還蠻搭的，
有相輔相成的效果。
店家資訊
圓環邊蚵仔煎 ｜官網｜
地址：台北市大同區寧夏路46號
電話：02-25580198
時間：12：00～14：30、16：30～00：30（週一公休）
品嚐日期：2024/08/10