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內容大綱
若提到板橋黃石市場美食，
1960年創立的“老曹餛飩”可說是一大代表！
從無名攤車起家到進駐黃石市場，
再發展至現在的獨立店面，
不只受到在地人青睞，
連外地客都慕名而來，
並吸引眾多媒體前來採訪報導。
環境介紹
“老曹餛飩”坐落於黃石市場大樓旁的三角窗店面，
距離捷運府中站步行約6分鐘。
在這邊無論內用或外帶，
統一先在店外的櫃檯點餐、結帳，
排隊時會經過小菜櫃可一併挑選。
若想內用的話，
先點完餐再由工作人員安排座位，
內用環境乾淨明亮，
就是座位排列比較緊密些略顯擁擠。
菜單價格
“老曹”的餛飩有紅油抄手、乾拌餛飩、餛飩湯等吃法，
也提供乾麵、湯麵、湯品、小菜、金桔檸檬汁……，
想要吃巧或吃飽都沒問題。
餐點分享
【紅油抄手 中$80】
“紅油抄手”的醬汁辣度不能調整，
剛入口時不會覺得很辣，
但帶香麻後勁，
與尺寸小巧、口感紮實的餛飩很搭。
【麻醬一套 $105】
“麻醬一套”即“麻醬麵”與“餛飩湯”的組合，
套餐價格其實跟單點一樣，
只是方便點餐而已。
“麻醬麵”的醬汁是以芝麻醬、豬油蔥、高湯調製而成，
味道香濃不膩，
就是麵條吃起來偏軟了些，
對於偏好彈牙口感的我來說稍嫌可惜。
相較於“紅油抄手”，
點“餛飩湯”更能吃出餛飩的原始風味。
餛飩內餡選用噶瑪蘭黑豚製作，
味道鮮甜可口，
並以略帶厚度的餛飩皮包裹，
在湯裡泡久也不顯軟爛，
搭上大骨熬煮的湯底增添溫潤醇厚風味，
湯裡加的韭菜段亦發揮畫龍點睛之效，
香氣與口感層次皆加以提升。
【圓盤小菜 $40】
小菜拿了基本常見的豆干、海帶，
調味料需自行添加，
味道吃起來就中規中矩，
個人認為可以不用點。
店家資訊
地址：新北市板橋區茶館街11號
電話：02-29680116
時間：06：00～19：30（週三至14：00、週四公休）
品嚐日期：2025/02/18