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在宜蘭有不少知名的傳統麵店
位於宜蘭市神農路上的”火生餛飩麵店”沒有顯著招牌
沿著騎樓而設的店舖模樣簡單樸實
飄散出濃厚的古早氣息
一早店剛開
為數不多的座位已座無虛席
足以印證這裡的高人氣
即便內用位置少
但老闆娘手腳十分俐落
所以翻桌率很快
只見熟客不必看菜單就熟門熟路的點好餐
然而第一次來的我望著各式食材不知該從何點起
後來發現原來店內有紙本菜單可看
仔細瞧餐點選項還不少呢
除熟食外這邊亦有販售生餛飩及魚丸
【醬油乾麵 小$25】
“麻醬麵”跟”醬油麵”是火生麵店的人氣款
我點了後者來品嚐
麵食本身樣子看起來極不起眼
卻呈現簡簡單單的美味
細麵口感保有筋性、不會過於軟爛
裹上略帶鹹香的醬汁味道順口好吃
【餛飩湯 小$25】
店家手工現包的餛飩個頭小巧
吃來皮薄餡香、鮮嫩滑口
清爽高湯則以油蔥增鮮提味
整碗湯的比例恰到好處
而且光是小碗份量就很實在
【空心油豆腐 $20】
“空心油豆腐”為宜蘭特色作法
像在地小吃”一串心”就有使用到這項食材
油豆腐被炸得乾香不油膩
佐點沾醬吃味道更好
是不容錯過的必點小菜
【皮蛋豆腐 $35】
火生用的豆腐跟我以往吃過的不大一樣
口感像是果凍似的滑嫩
但個人覺得不大習慣
【豬頭皮 $30】
本來家人想吃”豬頭肉”結果誤點成”豬頭皮”
豬頭皮滋味帶煙燻香氣
相當合我胃口
另外別桌客人特別向我們推薦店家自製的辣醬
吃來辣中帶酸風味頗具層次
個人認為蠻特別的值得試試
火生餛飩麵店
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話：03-9358140
時間：07：30～22：00（週三公休）
品嚐日期：2021/04/02