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繼主打手工義大利麵的“PASTAIO”取得成功後，
曾在紐約多間米其林餐廳任職的主廚呂學明(Timothy)推出新品牌“Pasta & Co.”，
這裡不單純是家義大利餐廳，
也結合選物市集，
在享用餐點同時能一併採買食材，
將義式美味帶回自家餐桌。
環境介紹
“Pasta & Co.”店址緊鄰南京東路與建國北路交叉口，
地點介於捷運松江南京站和南京復興站之間，
如搭乘捷運前來，
自松江南京站6號出口步行5分鐘或南京復興站2號出口步行7分鐘即可抵達，
開車族則可將車輛停放在建國高架橋下停車場，
無論是利用大眾運輸工具或自行駕車都相當方便。
占地140坪的店面空間寬敞，
內部集結了餐廳、市集、咖啡館、製麵室等不同場域，
打造一站式美食體驗；
當中最具特色的，
莫過於由Chef Timothy帶起風潮的新鮮手工義大利麵，
除了能在餐廳品嚐烹煮好的義麵菜色，
也可以直接買生麵回家。
店內裝潢走簡潔俐落的現代風，
輔以普普風掛畫、霓虹燈與時令聖誕擺飾妝點，
營造出溫馨活潑的用餐環境，
餐廳內用座位有80席，
備有方桌、圓桌滿足不同人數的用餐需求。
菜單價格
“Pasta & Co.”品牌定位為新美式風格義大利餐廳，
菜色揉合了義式經典和美式創意，
每一季的菜單都會有變化；
菜餚採單點制，
每人低消$500並加收10%服務費，
菜單分為前菜、義大利麵、主餐、甜點、飲品等系列，
其中甜點是置於展示櫃內，
可直接去櫃台挑選。
餐點分享
【豪爽酥脆捲捲薯條 $220】
細捲的薯條本身中規中矩，
搭配隨附的白松露蛋奶醬後提升了風味層次，
是接受度很高的開胃小點。
【海鹽脆皮櫛瓜條 $260】
“海鹽脆皮櫛瓜條”外型長得很像薯條，
要不是因炸衣下透出些許櫛瓜的綠色外皮，
單看外表真的會讓人搞錯！
第一次吃裹粉油炸的櫛瓜，
口感酥脆中保有櫛瓜清甜和水分，
比起一般的炸薯條來得爽口，
是顛覆我既有印象的美味。
【烤波芙隆起士鍋 $280】
“烤波芙隆起士鍋”以炭烤紅椒醬襯托波芙隆起士的風味，
吃起來酸甜濃郁中帶牽絲感，
搭配酸種麵包一塊享用更能體現出美味。
【USDA頂級牛肉塔塔 $460】
“USDA頂級牛肉塔塔”由法式料理“韃靼牛肉(Tartare)”為發想，
食用時建議將剁碎的牛肉與生菜、義大利帕達諾乾酪、特製醬汁等攪拌均勻，
再把脆餅球敲出一個小洞，
並將餡料填入球內品嚐；
其實牛肉塔塔單吃即很清爽可口，
配上脆餅球更增添了酥脆口感，
自行組合的過程也十分有趣，
是好吃又好玩的絕佳開胃菜。
【老奶奶經典義式肉丸義大利麵 $450】
尺寸比我預期大的肉丸口感軟硬適中，
手工義大利麵則十分Q彈帶勁，
搭配酸甜番茄紅醬調味是很經典的義式風味。
【大蒜奶油草蝦粗圓麵 $490】
大蒜奶油味道不會太過強烈，
保留下草蝦的鮮味，
酸豆及風乾小番茄則巧妙發揮了提味效果，
配上口感紮實彈牙的麵條簡單耐吃。
【紹興酒香脆皮豬肉卷 $630】
招牌菜“紹興酒香脆皮豬肉卷”一塊為2人份，
豬肉卷切片頗為厚實，
咀嚼起來肉感十足！
表皮口感很脆但裡頭的肉偏肥膩，
雖不至於顯油卻也不會讓人想特別多吃，
表現不如期待。
另外因食材使用了紹興酒，
加上配菜為“炭烤芥蘭”有點中式料理的感覺。
【紐約式臘腸雞胸肉披薩 $690】
將“義式辣香腸披薩(pepperoni pizza)”與“帕馬森起司雞排(chicken parm)”結合的創意料理，
有別於傳統披薩，
以裹粉酥炸的雞胸肉取代餅皮，
在享受雞排飽滿口感的同時，
鹹香而略帶辛辣的調味讓人食慾大開！
除了直接品嚐外，
還推薦淋上蜂蜜辣椒醬享用，
使餐點滋味更具層次非常加分。
整體來說“Pasta & Co.”主廚發揮天馬行空的創意
將不同國家的料理元素注入義式料理中，
使餐點口味呈現新穎面貌，
只可惜就價位而言菜餚份量偏少，
未來如果回訪我會考慮CP值更高的商業午餐。
店家資訊
地址：台北市中山區南京東路三段9號
電話：02-25069070
時間：週一11：30～15：30，週二～週四11：30～15：30、17：30～22：00，週五～週日12：00～15：30、17：30～22：00
品嚐日期：2023/11/26