自從日本和牛開放進口後
台北和牛燒肉店也如雨後春筍般開設
以往台北和牛推薦店家多集中於東區
但隨著大橋頭燒肉頂級指標”旺盛苑和牛燒肉”開幕
為西區燒肉界帶來新氣象
才開業半年已成為台北燒肉推薦好評餐廳之一
“旺盛苑”的地點鄰近捷運大橋頭站
從捷運3號出口出站後直走100公尺再過馬路即可抵達
店面裝潢走沉穩高雅路線
散發出成熟大人的氣息
座位分成桌席跟吧台座
總共只有20席座位
提供精緻化的服務
用餐環境舒適之餘
洗手間設計亦讓我眼睛一亮
粉白色系的女廁設計柔和舒爽
飄散著淡雅的香氛
牙線棒、漱口水、女性生理用品等一應俱全
可以看出”旺盛苑”對細節的講究之處
一入座桌上已備妥餐具及調味料
調味料由左至右依序為烤肉醬、鹽蔥、檸檬汁
筷架還是隻造型精巧的小金牛呢
在享用燒肉之前
先來點冷盤開開胃
【蘿蔔泡菜 $90】
自製蘿蔔泡菜口感爽脆夠味
直接吃或搭燒肉享用都不賴
【和風沙拉 $160】
和風沙拉份量很足適合多人分食
各式配料組合起來的比例恰到好處
飲品部分酒類是”旺盛苑”的強項
“旺盛苑”精選了適合搭配燒肉的酒
美酒配上美食有相輔相成的效果
※未滿十八歲禁止飲酒※
【House清酒No.2－作 穗乃智 $260】
不少西餐廳會在店內供應House wine
而在”旺盛苑”則有House清酒可選
店員推薦的這款”作 穗乃智”雖是為純米酒卻帶有淡淡果香
通常只有大吟釀才能呈現這種風味
【檸檬沙瓦 $150】
普遍受到女性朋友青睞的沙瓦系列
檸檬沙瓦喝來酸甜清爽
即便是平日不大喝酒的我也很喜歡
在”旺盛苑”除了菜單提供的品項外
還有些隱藏菜色
像這夏秋限定的”刺身冰淇淋”即是一例
【旺盛苑刺身冰淇淋 $780】
所謂刺身冰淇淋其實是將生和牛精髓部分刮下
再與海膽相結合
能將海陸奢華美味一網打盡
店員並建議可以搭配夏季限定清酒”尾瀨雪融 夏吟 純米大吟釀”享用
說實話我以前都喝不慣清酒
直到來”旺盛苑”才第一次體會到清酒的美好之處
※酒後不開車，安全有保障※
“旺盛苑”所供應的和牛皆為現點現切的冷藏肉
並有專人以傳統炭烤方式燒烤
用專業呈現食材熟度的完美比例
【上選牛舌 $580】
上選牛舌來自澳洲和牛
柔嫩又兼具彈脆口感
適合加鹽蔥或檸檬汁品嚐
【旺盛苑日本和牛盛合 $3,880】
日本和牛盛合同樣是菜單上找不到的隱藏版
內容會根據每日進貨品項調整
不同時候來吃都能保有新鮮感
像我這天吃到的和牛以宮崎牛為主
牛排則是博多牛
<特選牛五花>
牛五花吃來油而不膩
可以享受到細緻肉質與甜美油脂
佐以芥末品嚐相當對味
<特選赤肉>
含脂量較五花低的赤肉
口感軟嫩不乾柴
卷上鹽蔥享用更顯多汁飽滿
<和牛角切>
以炭火直燒成外表微焦的狀態
卻仍能維持口感的柔嫩度
配上蘿蔔泥加烤肉醬更是提味
<翼板牛排>
細心分切成小塊燒烤的A5翼板牛排
將肉汁完整鎖在裡頭
為了襯托其美味
店員額外準備了蒜片、柚子胡椒、芥末、椒鹽四種調味品
讓牛排口味富於變化
沾點蘿蔔泥烤肉醬品嚐亦很合適
【清燉牛肉湯 $280】
使用和牛牛骨、牛油、邊角肉等花費12小時以上熬煮而成
風味香醇濃郁又不失爽口
暖心又暖胃
【味噌薄切 $240】
選用皮薄肉Q的桂丁雞雞腿肉去骨薄切
並以特製味噌醃漬
鹹甜適宜的味噌襯出桂丁雞的美味
除了直接品嚐外
再加點烤肉醬享用會有另一種風味層次
【當日甜點 $80】
這天供應的甜點為黑糖奶酪
“旺盛苑”自製的奶酪口感滑嫩帶奶香
與甘甜味美的黑糖漿搭在一塊
大大滿足我的甜點胃
“旺盛苑”請來經驗老道的日本主廚坐鎮
在肉品的挑選與處理上更為精準
以呈現和牛最佳的風味與口感
2019/09/05～09/15期間”旺盛苑”還推出中秋限定的日本和牛套餐
讓中秋烤肉節有不一樣的頂級和牛選擇
旺盛苑和牛燒肉 ｜FB｜
地址：台北市大同區重慶北路三段21號
電話：02-25995108
時間：18：00～24：00
品嚐日期：2019/08/30
＊本文是痞客邦試吃體驗文，文字與照片為實際體驗心得