內容大綱
介於捷運中山站與雙連站之間的赤峰街有不少特色小店，
像主打涼麵的“小良絆”就是其中之一，
從餐車發跡到開設實體店面，
逐漸打響知名度，
不只受到在地人青睞，
連日本媒體都慕名來採訪，
讓我決定找個時間來一探究竟。
環境介紹
“小良絆”的地點距離捷運雙連站較近，
從雙連站1號出口步行過來大約2分鐘可抵，
店面斜對面就是我的愛店名古屋台所。
“小良絆”本身佔地不大，
室內、室外的座位加起來僅有7個，
雖然空間狹小但裝潢簡約復古有質感，
散發出十足文青氣息。
菜單價格
小良絆的涼麵有“深焙胡麻”、“日式辣油”及“酒釀豆乳”三種口味，
並分成葷素不同版本，
另外店內還提供“翡翠蔥絆麵”、“椒香赤辣麵”、“薑香黑麻油絆麵”三款熱絆麵，
以及湯品跟小菜可做搭配。
餐點分享
【深焙胡麻涼麵－肉 $85】
我點的是台式經典“深焙胡麻涼麵”，
涼麵統一會放小黃瓜絲及紅蘿蔔絲，
加肉版則多了秘製嫩雞胸與溏心蛋；
舒肥雞胸肉尺寸不大，
但肉質非常軟嫩，
溏心蛋熟度則恰到好處帶有流心感，
個人相當喜歡。
搭配涼麵的醬汁不像傳統般濃厚，
味道吃起來較清爽，
並可感受到細緻的芝麻香氣；
除了品嚐原味外，
我也推薦加點店家自製的辣油，
辣油辣度不高而以香麻為主，
使涼麵風味更具有層次。
【特製湯品 $35】
特製湯品為“貢丸味噌湯”，
貢丸是採用香菇貢丸，
尺寸偏小但滋味香甜彈牙，
味噌湯鹹度不高走淡雅路線，
其中豆腐切得很小塊，
符合湯品給人的細膩感。
老實說貢丸味噌湯單喝表現普通，
卻跟涼麵很搭，
有襯托涼麵的加分效果。
店家資訊
地址：台北市大同區赤峰街81號之1
電話：0935-194300
時間：週二～週五11：00～14：00、17：00～20：00，週六12：00～15：00、17：00～20：00（售完為止，週日、週一公休）
品嚐日期：2023/07/11
延伸閱讀
【台北 松山】陳家涼麵～24小時營業！三餐、宵夜皆適宜，台北人氣涼麵名店
【台北 松山】佳味涼麵～近捷運台北小巨蛋站，麻醬濃郁的人氣涼麵
【台北 信義】易家涼麵‧鯊魚麵～涼麵配味噌湯不稀奇，搭上鯊魚湯出奇對味
【台北 大安】高家涼麵～吃涼麵配爵士樂，東區巷弄的銅板價美食
【台北 中山】福德涼麵～24小時營業，期望越高、失望越大的涼麵名店
【台北 南港】永吉涼麵～近捷運後山埤站，網友票選第一的老字號涼麵