內容大綱

介於捷運中山站與雙連站之間的赤峰街有不少特色小店,
像主打涼麵的“小良絆”就是其中之一,
從餐車發跡到開設實體店面,
逐漸打響知名度,
不只受到在地人青睞,
連日本媒體都慕名來採訪,
讓我決定找個時間來一探究竟。
環境介紹

“小良絆”的地點距離捷運雙連站較近,
從雙連站1號出口步行過來大約2分鐘可抵,
店面斜對面就是我的愛店名古屋台所。

“小良絆”本身佔地不大,
室內、室外的座位加起來僅有7個,
雖然空間狹小但裝潢簡約復古有質感,
散發出十足文青氣息。
菜單價格

小良絆的涼麵有“深焙胡麻”、“日式辣油”及“酒釀豆乳”三種口味,
並分成葷素不同版本,
另外店內還提供“翡翠蔥絆麵”、“椒香赤辣麵”、“薑香黑麻油絆麵”三款熱絆麵,
以及湯品跟小菜可做搭配。
餐點分享
【深焙胡麻涼麵-肉 $85】

我點的是台式經典“深焙胡麻涼麵”,
涼麵統一會放小黃瓜絲及紅蘿蔔絲,

加肉版則多了秘製嫩雞胸與溏心蛋;

舒肥雞胸肉尺寸不大,
但肉質非常軟嫩,

溏心蛋熟度則恰到好處帶有流心感,
個人相當喜歡。

搭配涼麵的醬汁不像傳統般濃厚,
味道吃起來較清爽,
並可感受到細緻的芝麻香氣;

除了品嚐原味外,
我也推薦加點店家自製的辣油,

辣油辣度不高而以香麻為主,
使涼麵風味更具有層次。
【特製湯品 $35】

特製湯品為“貢丸味噌湯”,
貢丸是採用香菇貢丸,
尺寸偏小但滋味香甜彈牙,

味噌湯鹹度不高走淡雅路線,
其中豆腐切得很小塊,
符合湯品給人的細膩感。
老實說貢丸味噌湯單喝表現普通,
卻跟涼麵很搭,
有襯托涼麵的加分效果。
店家資訊
地址:台北市大同區赤峰街81號之1
電話:0935-194300
時間:週二~週五11:00~14:00、17:00~20:00,週六12:00~15:00、17:00~20:00(售完為止,週日、週一公休)
品嚐日期:2023/07/11
延伸閱讀
【台北 松山】陳家涼麵~24小時營業!三餐、宵夜皆適宜,台北人氣涼麵名店
【台北 松山】佳味涼麵~近捷運台北小巨蛋站,麻醬濃郁的人氣涼麵
【台北 信義】易家涼麵‧鯊魚麵~涼麵配味噌湯不稀奇,搭上鯊魚湯出奇對味
【台北 大安】高家涼麵~吃涼麵配爵士樂,東區巷弄的銅板價美食
【台北 中山】福德涼麵~24小時營業,期望越高、失望越大的涼麵名店
【台北 南港】永吉涼麵~近捷運後山埤站,網友票選第一的老字號涼麵