內容大綱
台中為燒肉界兵家必爭之地，
繼擁有超高知名度的屋馬、茶六之後，
這次我要來嘗試網傳在地人激推的“老井極上燒肉”，
目前據點在台中有2間、新竹1間。
環境介紹
我所前往的是位於台中市北屯區的“老井崇德店”，
地點距捷運文心崇德站約350公尺，
附近地標為台中民俗公園；
坐落在中科大飯店1樓的店面外觀極為低調，
內部裝潢則是走日式簡約風，
即便座位數比我想像中來得多仍供不應求，
假日熱門用餐時段總是客滿，
像我事前沒訂到位只好現場候位，
好險當天十分幸運，
等待沒多久時間就被安排入座。
菜單價格
在“老井極上燒肉”用餐沒有低消，
可依照個人喜好單點或選擇套餐，
由於套餐份量相當紮實，
如果人多來且食量不是特別大的話，
不一定要點到符合人數的套餐，
像我和家人一行四人點了份三人套餐共享就吃得很飽足。
餐點分享
這次我們品嚐要價$2,990的“嘗鮮安格斯牛三人套餐”，
在主要餐點上桌前，
老井一如現在熱門的燒肉店般有提供免費“雞湯”，
是順口暖胃的開場白；
“白桃醋飲”也是無限量供應，
酸酸甜甜的滋味超解膩，
可說是吃燒肉時的絕佳良伴。
此外用餐還招待私房小菜，
這天我吃到的品項為“鹽蔥牛舌”、“青木瓜絲”及“韓式泡菜”，
其中鹽蔥牛舌和青木瓜絲可無限免費續加，
韓式泡菜只有第一次是免費招待，
之後想續則需額外收費，
是個人覺得有些美中不足之處，
畢竟泡菜配燒肉為不敗經典，
好險包肉生菜同樣採免費無限供應，
是增添清爽感的利器。
至於調味料有“燒肉醬”、“檸檬汁”、“昆布鹽”三種，
帶來不同的味覺感受，
但我發現老井的肉品大多有經過醃漬處理，
免沾醬吃起來已很夠味。
前餐
原本打頭陣的沙拉我們換成牛肋條，
缺乏的纖維質就用可無限續的生菜來補足。
【鮭魚炙壽司／干貝炙壽司】
套餐依人數每人有一貫壽司，
模樣精緻又增添飽足感。
【蒜蓉蝦石鍋釜飯 加價$128】
套餐中的白飯我們加價換成了“蒜蓉蝦石鍋釜飯”，
裡頭除鮮蝦外還加入蝦卵增添鮮味，
再搭上蒜蓉、胡椒、蔥花更是香氣四溢，
蝦蝦愛好者可別錯過。
主餐
重點的肉盤跟屋馬一樣是用三層架盛裝，
“嘗鮮安格斯牛套餐”集結了井緻安格斯牛、安格斯厚切牛、安格斯肩小排、雞腿肉、井緻豬梅花、松坂豚六款肉品，
當中不只有重點的安格斯美牛，
也有一半是雞、豬做變化。
【井緻安格斯牛】
【安格斯厚切牛】
【安格斯肩小排】
安格斯牛選用的部位油脂分布適中，
因肉品有經過醃漬調味，
襯托出自然肉香，
烤熟後直接享用即相當美味。
【雞腿肉】
雞腿肉有酒釀、椒鹽、辣妹子三種醃料可任選其一，
我選擇酒釀口味，
雞腿肉質軟嫩彈牙，
淡淡酒香引出雞肉的鮮甜，
而且烤製時有工作人員代勞，
讓烤雞肉苦手的我覺得很貼心。
【松坂豚】
松坂豚有“稜角”、“薄切”兩種切法，
我選擇比較好烤的薄切版本，
烤至兩面金黃具脆口咬勁。
【井緻豬梅花】
豬梅花油花較為豐富，
比起單吃我更喜歡夾入生菜內享用。
海鮮
此套餐的海鮮品項內含“生食級大干貝”、“生蠔”、“生蠔醋飲”或“澎湖黑潮大軟絲”四選一，
以及固定不可更改的“海味大草蝦”，
我們選了適合多人分享的軟絲來吃。
【澎湖黑潮大軟絲】
【海味大草蝦】
海鮮皆是由服務人員代烤，
不必擔心自己烤會不小心失手的問題，
而且蝦子烤好還提供剝蝦服務，
輕輕鬆鬆即可開吃。
甜點
收尾的甜點有“POLS冰淇淋”、“塔拉朵冰淇淋”、“井緻烤布蕾”或“井緻紅豆紫米粥”四款，
可從中任選其一，
我吃了烤布蕾和紅豆紫米粥。
【井緻烤布蕾】
【井緻紅豆紫米粥】
兩者皆吃得出用料實在，
屬中規中矩的美味。
飲品
套餐飲品方面，
老井準備了“鳳梨柳橙蔬果汁”、“蜂蜜石蓮花蔬果汁”、“胡蘿蔔蘋果汁”三款果汁，
在享受燒烤之際亦能補充到蔬果營養。
【100%鳳梨柳橙蔬果汁】
若不想喝果汁的話，
換購其他飲品可折抵$60，
像品牌獨家的“老井煙風啤酒”就蠻有特色，
想要小酌一番時不妨試試。
【老井煙風啤酒 $160】
店家資訊
地址：台中市北屯區崇德路二段256號
電話：04-22478590
時間：11：00～24：00
品嚐日期：2023/02/27
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