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被譽為“蛋黃酥界愛馬仕”的“陳耀訓蛋黃酥”在個人口袋名單已久，
但我之前不是錯過預購資訊，
就是懶得去現場排隊，
直到今年春節終於解鎖啦！
下面就來分享我購買與品嚐的心得。
蛋黃酥界愛馬仕怎麼買？
| 2024農曆春節紅土蛋黃酥禮盒預購資訊（2023/11/21更新） |
| 預購時間：2023年12月5日 中午12：30 提貨時間：2023年12月16日～2024年2月8日 12：00～19：30 提貨地點：陳耀訓·麵包埠（台北市松山區敦化北路244巷51號） 銷售平台：拓元售票系統（https://tixcraft.com/activity/detail/23_yoshicny） 售價：1盒10入$980 |
陳耀訓·麵包埠的“紅土鹹蛋黃酥”每年僅在中秋節與農曆新年前販售，
由於手工製作產能有限，
每每推出總是供不應求，
網路代購甚至曾喊價到一盒$5,000的天價！
而為了杜絕現場排隊的亂象，
陳耀訓的蛋黃酥採取網路預購制，
並使用販售五月天、阿妹演唱會門票的拓元售票系統銷售，
創下以售票系統賣蛋黃酥的先例。
當然以“陳耀訓蛋黃酥”受歡迎的程度，
在售票系統開賣1分鐘就迅速秒殺，
許多網友都哀嚎搶不到！
不過我自己買得蠻順利的，
個人認為成功搶購的秘訣是事先研究好購買流程，（下面是官方釋出的購買流程教學）
如果一開始沒搶到也不要灰心，
多刷幾次會有付款失敗的訂單釋出，
仍舊有機會買到的！
陳耀訓蛋黃酥如何取貨？
想吃“陳耀訓蛋黃酥”除了靠手速，
另一項難得之處是蛋黃酥僅限門市提貨、無法宅配，
更增加入手的難度。
不過只要有預購成功，
就能憑取貨QR Code在指定日期到門市領取。
若抵達店面時見到人潮洶湧不必擔心，
蛋黃酥禮盒設有獨立取貨區，
排隊速度比入店消費的隊伍快很多。
要是來取蛋黃酥時想順便帶些麵包，
則建議先買完麵包再拿蛋黃酥，
因為蛋黃酥有保留預購數量，
但麵包如未事先預留需現場選購。
紅土鹹蛋黃酥開箱
終於拿到自己心心念念已久的陳耀訓蛋黃酥，
帶童趣感的包裝模樣可愛，
禮盒提袋也因應年節換成喜氣的紅色系，
拿來送禮相當體面。
這“紅土鹹蛋黃酥”一盒為10入裝、售價$800 $980，
（2022/11/01更新價格）
平均一顆$80 $98的蛋黃酥價格直逼一個便當，
雖不至於高不可攀，
但價位確實不大親民。
尚未開吃前，
即能聞到濃郁的奶油香氣撲鼻而來，
原來此蛋黃酥選用在世界起司大賽獲得冠軍的“丹麥LURPAK奶油”製作，
奶香十足且風味細緻優雅，
再搭配日本九州熊本製粉、22天紅土鹹鴨蛋等優選食材，
成就其與眾不同之處。
為了吃到蛋黃酥的最佳狀態，
建議賞味期限為常溫5天、冷藏10天，
冷藏取出後可直接食用，
或放到160度的烤箱回烤5至8分鐘。
仔細瞧瞧蛋黃酥外型，
一顆顆圓潤飽滿、表面金黃的蛋黃酥保有手工製作的質樸感，
也因為無法用全自動生產線大量生產，
被許多饕客視為夢幻逸品。
吃進嘴裡時蛋黃酥的外殼頂部酥鬆、底部香脆，
口感相當具有層次；
介於酥皮與鹹蛋黃之間的“紅豆沙”質地綿密，
甜度吃起來不會太高，
讓蛋黃酥的風味比例更加平衡；
而以紅土醃漬22天的“鹹蛋黃”在使用前會先噴上高粱酒去腥，
再送進烤箱烤製，
反覆作業數次讓鹹蛋黃滋味更加醇厚，
略帶濕潤感又不會死鹹。
各樣食材妥善發揮美味的同時，
蛋黃酥整體達到爽口不膩的均衡感，
讓人不禁想一顆接著一顆。
不得不說陳耀訓的“紅土鹹蛋黃酥”跳脫傳統蛋黃酥給人的既有印象，
食材與製程皆加以進化，
怪不得會有“蛋黃酥界愛馬仕”的精品地位，
個人未來還會想回購！
店家資訊
陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY ｜FB｜
地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號 台北市松山區敦化北路244巷51號
電話：02-27182728
時間：12：00～19：30
品嚐日期：2022/01/29
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