內容大綱
來自日本的“涮乃葉”以日式涮涮鍋吃到飽為主打，
在台灣吃到飽界闖出一席之地，
加上店內導入送餐機器人讓我和聖極感興趣，
便特地找了時間前來一探究竟。
環境及消費方式介紹
“涮乃葉”分店數量頗多，
我所前往的“統一時代市府店”就開在統一時代百貨台北店內，
地點緊鄰捷運市政府站、市府轉運站等大眾運輸站點，
交通地理位置非常便捷。
這裡的消費方式因入場時間不同有所差異，
並可依照個人喜好及預算選擇套餐價位，
午餐時段為平日(週一至週五)11：00～15：59，用餐限時90分鐘，
晚餐、假日時段為平日16：00起入場、假日全天，用餐限時100分鐘，
我們吃的是午餐“安格斯牛肉”吃到飽套餐。
取餐、加點方式
吃到飽套餐中包含蔬菜、米飯、麵食、醬料、甜點、飲料等皆可至自助區自行取用，
肉品第一輪是直接跟服務人員點餐，
續肉則用手機掃描帳單上QR Code進入專屬網站下單，
不僅比傳統的人工點餐方式更加方便快速，
連點餐倒數時間都能一目了然，
之後送餐機器人“小葉葉”就會把肉品送到桌邊。
不得不說”小葉葉”真是可愛又便利，
讓人忍不住想為了見到它多加點幾輪啊！
餐點分享
湯底
“涮乃葉”的鍋具採用鴛鴦鍋，
並提供北海道昆布高湯、辣和風味噌湯、蒜香蛤蜊湯、和風蔗香湯、紅八味麻辣湯、壽喜燒風味湯、健康蕃茄湯、和風魚介豚骨湯等湯底，
可依個人喜好任選兩種，
我跟聖點了“北海道昆布高湯”及“壽喜燒風味湯”。
其中“北海道昆布高湯”是百搭經典款，
保留食材原味且適合各種沾醬，
“壽喜燒風味湯”則不像傳統壽喜燒般濃郁，
食材煮完帶微微的鹹甜滋味，
兩種我都覺得挺不錯的。
蔬菜
“涮乃葉”供應的食材不同於台式火鍋，
沒有丸子、餃類等加工食品，
而是提供種類多樣的新鮮蔬菜，
符合現代人講求的健康概念。
肉品
肉品是採現點現切，
品質都有一定水準。
其中“國產豬肉、雞肉”是吃到飽肉品的基本款，
成人午餐$398、晚餐$438／孩童、銀髮午餐$339、晚餐$379就能吃到。
【國產梅花豬肉】
【國產五花豬肉】
【國產雞肉】
豬肉我和聖最愛肥瘦均勻的梅花肉片，
後來續加便一直點這道，
雞肉表現有比我們預期的好，
但相較於豬肉仍是差了些，
個人認為可以略過。
再進一階的吃到飽套餐多了“紐澳牛肉”
價格為成人午餐$448、晚餐$488／孩童、銀髮午餐$389、晚餐$429。
【紐澳梅花牛肉】
【紐澳沙朗牛肉】
老實說“紐澳牛”味道不上不下，
雖稱不上地雷，
不過比起“台灣豬”表現依然偏弱。
我們這次點的“安格斯牛肉”套餐能再多吃到兩款安格斯黑毛牛肉片，
價位是成人午餐$468、晚餐$498／孩童、銀髮午餐$409、晚餐$439。
【安格斯黑毛五花牛肉】
【安格斯黑毛梅花牛肉】
“美國安格斯牛”明顯大勝“紐澳牛”，
尤其個人最愛“安格斯梅花牛肉”，
如果想吃牛肉建議一定要加價！
不過“涮乃葉”普遍是豬肉評價比牛肉高，
追求高CP值的話選最便宜的豬雞套餐即可。
若是喜歡海鮮類食材，
“涮乃葉”也有提供對應的吃到飽套餐或單品，
品項包含白蝦、帆立貝、文蛤、小管、干貝等，
但這次我就沒有嘗試了。
醬料
醬料方面“涮乃葉”供應市面上少見的日式口味沾醬，
醬料檯旁還有建議的搭配指南，
我便依樣畫葫蘆的試了幾種組合。
<日式醬油+蒜泥+辣椒+蘿蔔泥+蔥花>
日式醬油的甜度比一般台灣人常用的醬油高，
如喜歡鹹口味的話會吃不大慣。
<日式胡麻醬+蒜泥>
日式胡麻醬本身已自帶香氣，
再加點蒜泥更是提味，
個人特別推薦搭配豬肉一塊享用。
<奶香起士醬+蒜泥>
奶香起士醬質地濃郁滑順，
拿來沾食材有像吃起司鍋的感覺，
是起司控不能錯過的特色沾醬。
米飯、麵食
在米飯、麵食區中“咖哩”可說是最受歡迎的品項，
即便知道吃了很佔胃，
我仍然忍不住舀了一點嚐嚐。
咖哩醬口感比我想像中稀，
料也不是很多，
不過加上日本常見的咖哩配菜“福神漬”後，
風味層次大大提升更加下飯。
飲料
飲品區除了常見的碳酸飲料機，
還有冰沙、咖啡、茶……
品項多達十餘種且冷熱飲皆有，
內容算是相當有誠意。
甜點
甜點有蕨餅、紫米紅豆湯、霜淇淋、抹茶慕斯蛋糕等選項，
並提供芝麻薄餅、玉米片、森林莓果醬、海鹽焦糖醬、黃豆粉、黑糖漿等配料，
可以自由組合變化口味。
【綜合霜淇淋】
綜合霜淇淋是抹茶與香草混搭，
吃起來綿密香濃不甜膩，
搭上芝麻薄餅更有畫龍點睛的效果。
【紫米紅豆湯】
“紫米紅豆湯”用料實在，
而且甜度不會太高，
可說美味與營養兼具。
【手作蕨餅】
蕨餅最佳吃法是加入黑糖漿與黃豆粉一同食用，
純正的日系口味十分迷人，
怪不得會獲得眾多網友一致好評。
以同價位的火鍋吃到飽來說，
“涮乃葉”CP值確實頗高，
而且加點肉品送餐速度快又有效率，
讓我留下了極佳印象！
另外送餐機器人”小葉葉”格外討喜，
亦為用餐過程增加了些樂趣。
店家資訊
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號3樓（統一時代百貨台北店）
電話：02-27230646
時間：週日～週四11：00～21：30，週五、週六、假日前11：00～22：00
品嚐日期：2022/02/21