“隱家拉麵”是近年人氣超夯的排隊店
加上獲得”2020台灣拉麵愛好會年度金賞”肯定
更令我躍躍欲試
便跟聖兩人特地找時間前去朝聖
“隱家拉麵”目前有三間分店
每間店的交通都挺方便的
我們造訪的”芝山店”就開在捷運芝山站旁
平日中午店還沒開
店門前已有幾位客人在候位
顯見這裡受歡迎的程度
店內的排隊方式是填寫候位表登記
表格上有候位編號作為排隊依據
如果過號再等待三組客人即可安排入座
個人認為算是很人性化
“隱家拉麵”每間店的菜單品項略有不同
“豚骨醬油拉麵”、”辛豚骨拉麵”、”黃金雞湯拉麵”為三家店都有供應的基本款
“真鯛魚白湯拉麵”則是芝山店限定口味
店裡點餐方式是用餐券販賣機點餐、結帳
操作時店員會在一旁協助
機器上有實品照可以對照
即便沒事先研究菜單也能對餐點比較有概念
若想喝飲料配拉麵的話
這邊也有提供可樂、汽水、果汁、茶等品項
店面裝潢是採半開放式廚房
用餐座位是圍繞廚房的ㄇ字型吧檯
僅有十來個座位
由於空間不是很大
牆上有掛鉤可以掛包包、外套等物品
餐具、調味料、飲用水等都放在桌邊便於取用
我和聖選擇了不同口味的拉麵來做比較
【辛豚骨拉麵 $210】
“辛豚骨拉麵”的麵條種類、硬度、份量及湯頭濃度、肉燥辣度皆可隨個人喜好調整
正常版的豚骨湯頭風味濃郁醇厚
但不至於死鹹到難以入口
雞腿叉燒帶炙燒過的香氣
吃起來很鮮美
小辛的辣肉燥辣度確實不會太高
是為拉麵增香添味的一大關鍵
蔥絲、海苔等料則帶來清爽感
麵條是選擇硬的中捲麵
吸附湯汁的能力佳且口感十足
整體組合起來是讓人覺得很過癮的重口味拉麵
【真鯛魚白湯拉麵 $270】
“真鯛魚白湯拉麵”的口味不能調整
湯頭是以日本進口的真鯛熬煮並與雞白湯混合
喝的第一口我認為鯛魚滋味格外濃郁強烈
一開始會覺得味蕾過於衝擊
後來就變得溫潤順口
個人還蠻喜歡的
拉麵一次附上兩款叉燒
“舒肥豬”像生火腿般鹹香
“舒肥雞”肉質則很軟嫩
兩種風味各異我都蠻喜歡的
配料方面”真鯛魚白湯拉麵”比”辛豚骨拉麵”多了半顆溏心蛋
溏心蛋的生熟度適中
口感比例掌握得恰到好處
是令人驚喜的亮點
麵條選用細直麵
與湯底配合得很好
是很值得一吃的特色拉麵
此次”隱家拉麵”的初體驗讓我印象極佳
餐點價位也合理
如果是肉肉控的話還可加點豪華叉燒拼盤
每份僅需$100 CP值極高
而且一次就能品嚐三種叉燒美味
要不是因為”真鯛魚白湯拉麵”本身叉燒量就挺多
考量我倆戰力有限而決定作罷
但不得不說”隱家”確實是間優質的拉麵店
難怪會如此受到歡迎啊
隱家拉麵（芝山店） ｜FB｜
地址：台北市士林區福華路140號
電話：02-28383696
時間：11：30～14：00、16：30～22：00
品嚐日期：2021/03/09