內容大綱
在基隆想吃石頭火鍋，
“義美自助火鍋城”可說是相當出名的老字號，
不只受到在地人激推，
許多外地客也慕名而來，
還曾被《食尚玩家》等媒體報導過，
我將這裡納入口袋名單許久，
終於找了時間前來朝聖。
環境介紹
“義美石頭火鍋”地點離基隆火車站不算遠，
從車站步行過來約12分鐘，
大眾運輸頗為便捷，
距基隆廟口夜市、海洋廣場等知名景點僅在幾步之遙。
如果開車來的話店面旁就是信二立體停車場，
停車相當方便。
店內用餐區從B1到2樓皆有，
座位數還不少，
只是桌與桌之間的距離蠻近，
難免讓人覺得有些擁擠。
火鍋食材除了肉品需直接跟工作人員點，
海鮮、蔬菜、火鍋料等是放在冰箱裡自取，
依照盤子花色計價，
餐具、醬料也是採自助式。
菜單價格
“義美自助火鍋城”的開鍋費為每人$30，
其餘食材則是以盤計費，
定價從$15～$95不等，
餐點價格還算透明，
只有葉菜類是採時價供應，
後來結帳才得知青菜一盤是$70。
此外店內亦提供可樂、果汁、茶、酸梅湯等瓶裝飲料，
但店家未禁止外帶飲品入內，
所以蠻多客人來用餐時會自備手搖飲。
餐點分享
吃自助石頭火鍋時最重要的任務，
就是要趕快選定首輪要拿哪些食材，
畢竟石頭火鍋只有剛開鍋時會炒料爆香，
如果錯過就沒機會了！
若想增加高湯的深度，
“乾魷魚”是備受饕客推薦的食材，
但我個人不是特別愛這一味，
便選擇義美特色的“花枝丸”。
在開始炒料之前，
工作人員會先用麻油將花枝丸煎至兩面金黃後盛起，
再爆炒洋蔥、肉片，
待肉片炒至半熟時撈起，
最後將白菜、火鍋料等耐煮的食材放入鍋中，
並添加獨門醬汁與高湯，
之後只要等湯底煮滾就可以開吃啦！
【雞蛋 一顆$10】
雞蛋會依照用餐人數提供對應顆數放在桌上，
如未食用可在結帳時退掉。
【牛肉 $95】
【豬肉 $95】
肉品為質量一般的冷凍肉片，
主要是勝在有跟洋蔥一塊炒過，
風味多了股香氣層次，
我覺得可以點個一、兩盤來提味就好，
不必視為主力。
【花枝丸 $85】
花枝丸歷經半煎炸程序後，
不只賣相大為提升，
直接品嚐即十分美味，
我和聖在等待火鍋煮沸時一連吃了好幾塊，
回鍋煮亦別有一番風味。
【蛋腸 $85】
蛋腸口感有點像豆腐，
吃起來很軟嫩，
相較我以往吃過的蛋腸，
産地基隆的品質確實比較好。
【魚卷 $95】
魚卷跟魚餃有些類似，
一樣是用魚漿製成，
裡面有包香菇、芹菜口感很特別。
【蚵仔 $95】
【透抽 $95】
海鮮是來吃義美時不容錯過的特色之一，
畢竟地處海港食材格外新鮮，
我拿了“蚵仔”跟“透抽”兩者皆很鮮美，
尤其透抽口感厚實Q彈個人非常推薦！
【大白菜 $70(時價)】
大白菜是讓湯底更為甘甜的利器，
不過價格比我預期的貴了些。
【白飯 $15】
白飯需要跟店員點，
這次來吃忘了留一些飯與湯底煮成粥，
只好看未來有沒有機會再嘗試。
整體來說“義美石頭火鍋”雖未令我感到非常驚豔，
但確實有其獨道之處，
像海鮮、魚卷、蛋腸皆值得一試，
花枝丸更是必點食材，
怪不得“義美”在石頭火鍋界的地位一直很穩固，
即便我選在平日下午非尖峰時間前來，
仍需排隊侯位才能入座，
足以印證這邊的人氣有多高。
店家資訊
義美自助火鍋城
地址：基隆市中正區信二路303號
電話：02-24227236
時間：11：00～23：30
品嚐日期：2023/01/30